Kegunaan Bahan yang Digunakan dalam Pembuatan Cake: Fungsi, Peran, dan Dampaknya Terhadap Kualitas Produk

Efek Kelebihan: Rasa menjadi asin dan tidak seimbang.

8. Vanili dan Bahan Tambah Perisa

Vanili atau ekstrak perisa lainnya memberikan aroma dan identitas rasa khas.

• Fungsi:

  • Menghilangkan bau amis dari telur.

  • Memberikan aroma khas cake (misalnya vanila, almond, lemon zest).

• Efek Kekurangan: Rasa cake menjadi datar.

• Efek Kelebihan: Aroma bisa terlalu kuat atau menyengat.

Memahami kegunaan setiap bahan dalam pembuatan cake adalah kunci untuk menciptakan produk berkualitas. Setiap bahan memiliki fungsi spesifik dan harus digunakan dalam takaran yang tepat. Dengan pengetahuan ini, pembuat cake dapat:

• Menyesuaikan resep sesuai keinginan konsumen.

• Menghindari kegagalan seperti cake bantat, terlalu kering, atau berminyak.

•