Nasi Jagung Menjadi Makanan Pengganti Nasi

Nasi jagung merupakan makanan khas dari jawa yang juga dikenal sebagai nasi empok. Nasi jagung sendiri menjadi makanan pengganti nasi bagi masyarakat di pedesaan untuk menghemat pengeluaran, sebab beras putih lebih mahal dibandingkan beras jagung.

Nasi jagung ini terbuat dari perpaduan beras putih yang dicampur beras jagung yang kemudian dimasak bersama. Beras jagung ini dibuat dengan menggunakan biji jagung tua yang telah dilepas dari tongkolnya kemudian dikeringkan dan ditumbuk atau digiling. Setelah itu beras dari hasil gilingan tadi yang biasa disebut beras jagung.

Nasi jagung biasa ditemani dengan lauk pendamping agar rasanya lebih nikmat, Sayur urap contohnya, nasi jagung sangat cocok untuk disandingkan dengan sayur urap. Urap terbuat dari sayuran yang direbus serta dicampur menggunakan kelapa parut pedas. Selain itu, tempe orek bisa juga menjadi pendamping yang cocok bagi penyuka kacang-kacangan.

Kemudian, olahan telur dan terong balado bisa menjadi pilihan bagi para pecinta pedas. Rasa pedas dari telur dan terong balado ini sangat nikmat disatukan dengan nasi jagung. Selain itu tekstur lembut dari terong menjadi semakin nikmat ditemani dengan tekstur kasar nasi jagung.

Dari semua itu, Ikan asin dengan dibaluri tepung dan ditambah sambal menjadi lauk pendamping yang paling nikmat. tekstur garing saat memakannya bersama sambal yang pedas sangat nikmat dipadukan dengan nasi jagung.

Meskipun terkesan menjadi makanan bagi orang pedesaan, karena lebih mudah ditemukan di daerah pedesaan. Namun nasi jagung mempunyai manfaat bagi para pejuang diet dan penderita diabetes. Karena nasi jagung menjadi sumber serat bagi tubuh. Jagung sendiri memiliki serat larut air yang menyebabkan rasa kenyang yang lebih lama. Karena rasa kenyang yang lebih lama menyebabkan kita makan lebih sedikit.

Kandungan serat larut air dalam nasi jagung juga bisa digunakan untuk memperlambat penyerapan kadar gula darah, sehingga kadar gula darah menjadi lebih terkontrol. Hal inilah yang menyebabkan nasi jagung cocok untuk penderita diabetes.

Nasi jagung menjadi makanan yang tetap eksis hingga saat ini. Karena harganya yang murah, saat ini pun harga nasi jagung di Mojokerto cukup terjangkau, yaitu 9 ribu rupiah untuk 1 porsi nasi jagung biasa. Namun harganya akan bervariasi tergantung dari lauk yang dipilih.