Nasi Jagung: Sumber Energi Sehat dan Kaya Manfaat untuk Tubuh

Kandungan Gizi dalam Nasi Jagung

Di balik rasa sederhananya, nasi jagung menyimpan beragam nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh, di antaranya:

• Karbohidrat kompleks: sebagai sumber energi utama.

• Serat: mendukung sistem pencernaan dan menambah rasa kenyang.

• Vitamin B kompleks: penting untuk metabolisme energi dan fungsi saraf.

• Mineral: seperti magnesium, fosfor, dan kalium yang baik untuk tulang, otot, dan jantung.

• Antioksidan alami: lutein, zeaxanthin, dan berbagai fitokimia yang melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas.

Sejarah dan Tradisi Konsumsi Nasi Jagung

Di Jawa, terutama wilayah pedesaan, nasi jagung telah lama menjadi simbol kearifan lokal. Dahulu, ketika beras sulit diperoleh, masyarakat mengandalkan jagung sebagai bahan pokok. Biasanya, jagung kering digiling menjadi ampok (butiran jagung pecah), kemudian dimasak bersama nasi atau dijadikan bubur.

Hingga kini, sego jagung masih populer sebagai makanan tradisional, sering disajikan bersama lauk sederhana seperti ikan asin, sayur bening, sambal, atau urap sayuran. Selain rasanya yang khas, ada nilai nostalgia dan kebersamaan yang melekat dalam sepiring nasi jagung.

Cara Mengolah Nasi Jagung agar Lebih Sehat