Pakan Probiotik Untuk Menunjang Swasembada Daging Ayam

Konsumsi daging ayam di Indonesia masih relative tinggi. Berdasarkan data dari Kementerian Pertanian (Kementan), produksi daging ayam ras nasional pada tahun 2024 mencapai 3,84 juta ton, sementara kebutuhan domestik tercatat sebesar 3,72 juta ton. Hal ini menunjukkan adanya surplus bulanan sebesar 116,19 ribu ton atau surplus kumulatif (ditambah carry over) sebanyak 239,09 ribu ton.

Proyeksi untuk tahun 2025 menunjukkan bahwa konsumsi daging ayam per kapita diperkirakan meningkat sebesar 3% menjadi 13,21 kg per kapita per tahun. Selain itu, PT Japfa Comfeed Indonesia Tbk (JPFA) memprediksi bahwa permintaan daging ayam akan meningkat hingga 24% dibandingkan tahun sebelumnya, didorong oleh program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang direncanakan berjalan pada tahun 2025.

Untuk memenuhi lonjakan permintaan selama Ramadan dan Idulfitri 2025, pemerintah berencana menambah pasokan daging ayam sebesar 20% dari kebutuhan bulanan rata-rata, yang mencapai sekitar 300.000 ton. Dengan demikian, kebutuhan daging ayam broiler diperkirakan akan meningkat signifikan pada tahun 2025. Perputaran ekonomi akibat memenuhi kebutuhan ayam sangat besar.

Tantangan perternakan ayam, adalah penyediakan pakan ternak Salah satu tantangan utama adalah ketergantungan pada impor bahan pakan seperti jagung dan kedelai. Fluktuasi harga bahan pakan ini mempengaruhi biaya produksi dan harga daging ayam.

Mahasiswa saya ingin memberikan sumbangan pada produksi daging ayam, selama ini penggunaan antibiotikan  menjadi tantangan yang harus dicegah atas pengguaan dalam peternakan daging ayam broiler. Bahayanya adalah , Konsumsi daging ayam yang terkontaminasi dengan sisa antibiotik dapat memiliki dampak pada kesehatan manusia. Meskipun regulasi biasanya ada untuk membatasi residu antibiotik dalam produk pangan, masih ada potensi bahaya jika pengawasan tidak cukup ketat, seperti gangguan pada mikrobiota usus manusia atau reaksi alergi terhadap antibiotik yang digunakan dalam peternakan.

Bahaya lain adalah, Penggunaan antibiotik dalam peternakan ayam juga dapat menyebabkan pencemaran lingkungan. Antibiotik dapat masuk ke dalam tanah dan air melalui kotoran ayam yang digunakan sebagai pupuk atau dibuang begitu saja. Hal ini dapat mengubah keseimbangan mikroba di lingkungan dan berkontribusi pada penyebaran resistensi antibiotik.

Salah satu strategi yang dilakukan adalah dengan menggunakan pakan probitik, dengan mengislasi bakteri dari usus ayam broiler. Bkteri  yang diperolehkemudian digunakan probiotilk sebagai fermentasi pakan ayam. pakan menjadi sangat penting dan urgent, sebab pakan mempengaruhi beberapa hal antara lain,  Kualitas pakan sangat mempengaruhi produksi daging ayam, karena pakan adalah faktor utama yang mendukung pertumbuhan dan perkembangan ayam.

Sumber : Biorender.com

Dalam artikel ini akan diulas,  tentang infeksi bakteri pada ayam broiler dan startegi  pencegahan dengan probiotik.

PENYAKIT AYAM DISEBABKAN OLEH INFEKSI SALMONELLA

Salmonella adalah penyebab utama penyakit bawaan makanan di seluruh dunia, yang menginfeksi sistem pencernaan dan menyebabkan gejala seperti diare, mual, dan kram pada manusia. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) memperkirakan bahwa di Amerika Serikat, terdapat sekitar 1,35 juta infeksi dan 420 kematian setiap tahun. Sebagian besar kasus salmonellosis pada manusia disebabkan oleh Salmonella enterica ser. Enteritidis (S. Enteritidis) dan Salmonella enterica ser. Typhimurium (S. Typhimurium), yang termasuk dalam kelompok Salmonella non-typhoidal (NTS). Secara global, NTS bertanggung jawab atas sekitar 93 juta kasus gastroenteritis dan 155.000 kematian setiap tahun. Keparahan infeksi bervariasi tergantung pada faktor-faktor seperti jenis strain, kondisi kesehatan individu, dan usia mereka. Diketahui bahwa hanya dengan 100 sel bakteri, infeksi dapat terjadi pada bayi, dan bahkan lebih sedikit sel dapat menginfeksi individu yang memiliki kekebalan tubuh rendah.

Unggas adalah sumber utama berbagai serotipe NTS pada hewan penghasil pangan, dengan serotipe yang secara epidemiologis signifikan meliputi S. Typhimurium, S. Enteritidis, S. Heidelberg, dan S. Newport. Di Amerika Utara dan Eropa, S. Enteritidis terutama bertanggung jawab atas transmisi infeksi yang berasal dari telur, sementara S. Typhimurium lebih sering dikaitkan dengan kontaminasi eksternal telur di Australia. Antara tahun 1998 hingga 2008, unggas bertanggung jawab atas 17,9% penyakit bawaan makanan di Amerika Serikat, dengan S. Enteritidis dan S. Typhimurium masing-masing menyebabkan 17,4% dan 34% dari penyakit bawaan makanan yang terkait dengan unggas. Pada tahun 2016, terjadi wabah nasional S. Heidelberg yang resisten terhadap berbagai obat, yang terkait dengan produk ayam dari satu perusahaan unggas di California dan Washington, yang menyebabkan tingkat rawat inap yang tinggi dan menunjukkan virulensi dari strain Salmonella tertentu.

Biaya ekonomi dan kesehatan akibat Salmonella non-typhoidal yang terkait dengan unggas cukup signifikan, diperkirakan mencapai $2,79 miliar setiap tahun. Masalah ini semakin berkembang seiring dengan meningkatnya permintaan global terhadap produk makanan siap saji. Seiring dengan meningkatnya resistensi antibiotik, terdapat penekanan yang lebih besar untuk menemukan alternatif selain antibiotik di industri unggas, terutama karena residu antibiotik diketahui dapat mencemari daging. Beberapa strategi intervensi, baik sebelum panen maupun setelah panen, telah diterapkan untuk memastikan keamanan produk unggas. Metode sebelum panen mencakup praktik manajemen peternakan, aditif pakan, dan langkah-langkah biosekuriti, sementara strategi setelah panen berfokus pada pemrosesan daging dan penerapan rencana Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).

Mengingat keputusan FDA untuk mengurangi penggunaan antibiotik dalam pertanian hewan dan permintaan konsumen akan ayam bebas antibiotik, produsen semakin menggunakan metode pengendalian alternatif, seperti program vaksinasi, untuk melawan bakteri patogen. Seiring dengan meningkatnya permintaan global untuk produk unggas, memastikan produksi unggas yang berkelanjutan sangat penting. Namun, wabah Salmonella yang berulang terus memengaruhi efisiensi produksi dan keamanan pangan. Untuk melawan Salmonella, yang memiliki berbagai serotipe infeksius, dibutuhkan vaksin yang lebih efektif yang memberikan perlindungan silang terhadap berbagai serotipe, termasuk yang baru muncul, dan memberikan kekebalan jangka panjang.

Strategi Pengendalian Salmonella pada Unggas (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38004824/

 

Biosekuriti.

Penerapan langkah-langkah biosekuriti yang baik memainkan peran penting dalam memerangi transmisi Salmonella dan meningkatkan keamanan pangan.  Kontrol biosekuriti mencakup kebersihan di pintu masuk dan lokasi, imunisasi, rendaman sepatu, serta kebersihan tangan karyawan. Selain itu, pengendalian tikus dan lalat yang lebih baik, pengendalian tungau merah, dan disinfeksi antara kelompok unggas juga disarankan untuk mengurangi kejadian Salmonella dan menghentikan siklus penyakit di peternakan. Untuk mengurangi prevalensi D. gallinae, vektor biologis Salmonella, langkah-langkah biosekuriti yang tepat harus diterapkan.  Manajemen litter yang tepat telah dikaitkan dengan penurunan risiko deteksi Salmonella di kandang unggas. Selain itu, kontaminasi Salmonella yang lebih tinggi dikaitkan dengan penggunaan serbuk kayu segar dibandingkan dengan litter yang lebih tua . Oleh karena itu, daur ulang litter yang tepat menggunakan metode seperti komposting sangat penting dalam mengurangi jumlah Salmonella pada litter unggas. Penggunaan disinfektan yang tepat juga sangat penting untuk membatasi pengenalan dan penyebaran penyakit pada burung . Selain itu, seroprevalensi Salmonella meningkat selama musim panas dibandingkan dengan musim dingin. Oleh karena itu, langkah-langkah biosekuriti yang ketat diperlukan untuk memerangi prevalensi musiman Salmonella di antara kelompok unggas.

(2)  Antibiotik. 

Antibiotik telah digunakan dalam pakan unggas sejak tahun 1940-an, terutama karena manfaatnya terhadap efisiensi pakan unggas, peningkatan kinerja pertumbuhan, dan penghambatan patogen enteric. Daftar antibiotik yang digunakan sebagai tambahan pakan untuk memerangi patogen enterik termasuk jumlah kecil penisilin, tetrasiklin, dan kloramfenikol. Namun, penggunaan subterapi antibiotik dalam pakan unggas sedang dipertimbangkan kembali karena kekhawatiran yang berkembang tentang resistensi antibiotik dalam rantai pangan manusia. Serotipe Salmonella yang resisten telah dilaporkan terhadap antibiotik seperti kinolon, kloramfenikol, dan sefalosporin di seluruh dunia. Selain itu, strategi pengendalian seperti probiotik semakin diperhatikan sebagai pengganti antibiotik yang layak, mengingat larangan penggunaan antibiotik di Uni Eropa (UE) dan pembatasan penggunaannya di Amerika Serikat dalam produksi ayam. Selain itu, penggunaan antibiotik dikaitkan dengan penghancuran bakteri usus yang bermanfaat yang membantu melawan patogen enterik. Oleh karena itu, alternatif pengganti antibiotik seperti probiotik, prebiotik, sinbiotik, postbiotik, dll., semakin diperhatikan di era pasca-antibiotik.

(3). Prebiotik.

Prebiotik dan probiotik memainkan peran penting dalam mempromosikan kesehatan usus dan mendukung keseimbangan flora usus yang bermanfaat pada unggas. Menurut Asosiasi Ilmiah Internasional untuk Probiotik dan Prebiotik, prebiotik dapat didefinisikan sebagai "substrat yang secara selektif digunakan oleh mikroorganisme inang yang memberikan manfaat kesehatan. Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) PBB mendefinisikan probiotik sebagai "komponen makanan non-viabel yang memberikan manfaat kesehatan pada inang yang terkait dengan modifikasi microbiota.

Prasyarat untuk prebiotik potensial termasuk kemampuan untuk bertahan terhadap hidrolisis oleh asam lambung dan enzim serta resistensi terhadap penyerapan di saluran pencernaan bagian atas. Prebiotik ideal juga harus dapat dimetabolisme oleh mikrobiota usus, menjadi senyawa selektif yang mendorong pertumbuhan flora usus yang bermanfaat, serta memiliki kapasitas untuk mengatur respons kekebalan mendukung inang sambil menekan patogen, sehingga meningkatkan kesehatan dan kinerja inang.

Prebiotik seperti oligosakarida tidak dapat dicerna dan polisakarida telah terbukti menghambat kelangsungan hidup dan kolonisasi patogen seperti Salmonella dengan menghasilkan SCFA seperti butirat dan asetat di sekum, yang membantu menurunkan pH usus. Mannan oligosakarida (MOS) yang berasal dari dinding sel ragi, frukto-oligosakarida (FOS), inulin, dan xilo-oligosakarida  adalah beberapa contoh prebiotik yang digunakan dalam sistem produksi unggas untuk mengendalikan berbagai patogen, termasuk Salmonella.

(4). Probiotik

Probiotik, juga dikenal sebagai mikroba yang diberi makan langsung (DFM), didefinisikan oleh FAO sebagai "mikroorganisme hidup, yang ketika diberikan dalam jumlah yang memadai, memberikan manfaat kesehatan pada inang". Lilly dan Stillwell pertama kali menggunakan istilah tersebut dan mendefinisikan probiotik sebagai "faktor yang mendorong pertumbuhan yang dihasilkan oleh mikroorganisme". Dalam konteks ini, probiotik memberikan efek menguntungkan mereka pada inang melalui pengucilan kompetitif, meningkatkan kesehatan dan fungsi penghalang, imunomodulasi, serta pencernaan dan penyerapan, sehingga mendorong pertumbuhan dan kinerja. Kualitas kandidat probiotik potensial meliputi (1) asal usul inang; (2) non-patogenik dan bermanfaat bagi inang dengan menempel pada mukosa usus (pembentukan biofilm); (3) toleransi terhadap asam lambung dan garam empedu; (4) sifat antimikroba terhadap patogen; dan (5) bertahan setelah pemrosesan dan stres penyimpanan. Mikroorganisme probiotik yang digunakan untuk suplementasi unggas termasuk Bacillus spp. pembentuk spora, ragi Saccharomyces, Enterococcus spp. , Streptococcus spp., Lactobacillus spp., dan Bifidobacterium spp..

(5). Sinbiotik

Sinbiotik merujuk pada kombinasi sinergis antara prebiotik dan probiotik, sebuah konsep pertama kali digunakan oleh Gibson dan Roberfroid pada tahun 1995. Dalam sinbiotik, prebiotik digunakan untuk mendukung dan memelihara mikroorganisme probiotik dengan memodifikasi mikroflora usus, yang pada akhirnya meningkatkan kemampuan probiotik untuk bertahan hidup dan menghambat kolonisasi epitelium usus oleh patogen. Suplementasi sinbiotik telah menunjukkan manfaat signifikan bagi hewan inang dibandingkan dengan penggunaan prebiotik dan probiotik secara terpisah.

(6). Postbiotik.

 Postbiotik adalah produk bakteri non-viabel atau produk sampingan metabolik, baik yang disekresikan oleh bakteri hidup atau berasal setelah lisis sel dari mikroorganisme probiotik, yang memberikan fungsi menguntungkan pada inang. Secara umum, postbiotik berkisar dari SCFA hingga enzim, asam organik (asam propionat dan 3-fenilasetat), peptida, plasmalogen, vitamin, asam teikoat, dan muropeptida. Postbiotik meniru probiotik dalam cara kerjanya, kecuali bahwa mereka tidak hidup.

(7). Fitobiotik.

Fitobiotik, juga dikenal sebagai fitogenik atau fitokimia, adalah senyawa aktif biologis yang diperoleh dari tanaman yang digunakan dalam produksi hewan sebagai tambahan pakan karena mereka menawarkan manfaat kesehatan dan mendorong pertumbuhan dalam produksi hewan, termasuk unggas. Substansi bioaktif yang diperoleh dari tanaman termasuk saponin, flavonoid, terpenoid, dan alkaloid.

(8). Bakteriofag

Bakteriofag adalah virus yang menginfeksi bakteri dan menggunakan mesin sel inang untuk berkembang biak di dalam sel inang. Fag ini menembus DNA-nya ke dalam sel inang (lisogenik) dan mengalami perkalian, diikuti dengan pelepasan sejumlah besar bakteriofag baru, yang akhirnya menyebabkan lisis bakteri untuk melepaskan fag turunan. Fag digunakan sebagai alternatif antibiotik karena spesifikasi targetnya yang menjanjikan, efek samping alergi yang lebih sedikit, dan tidak berbahaya bagi flora normal inang.

(9) Vaksinasi terhadap Salmonella pada Unggas

Vaksinasi terhadap Salmonella merupakan pendekatan yang semakin penting dalam mencegah infeksi Salmonella pada unggas. Vaksin dengan patogen bakteri hidup yang telah dijadikan tidak aktif atau tidak virulen melalui metode pelemahan seperti mutagenesis kimia dan rekayasa genetika.  Vaksin ini meniru infeksi alami karena mereka menempel pada mukosa usus saat diberikan secara oral, memicu respons imun humoral dan seluler yang kuat Pada anak ayam yang baru menetas dengan sistem imun yang belum matang, vaksin hidup Salmonella dapat meningkatkan ketahanan terhadap infeksi, menghambat kolonisasi usus atau eksklusi kompetitif.

Dalam sebuah studi oleh Lin et al., vaksin hidup attenuated bivalen yang didehidrasi beku dengan konsentrasi akhir 6 10 CFU dan 1 10 CFU strain ST dan SE, masing-masing, diinokulasikan ke ayam petelur komersial pada hari ke-5, minggu ke-8, dan minggu ke-18 Ayam-ayam dari berbagai kelompok perlakuan diuji dengan SE dan ST pada usia 25 minggu, dan ayam-ayam tersebut dieutanasia secara manusiawi pada hari ke-14 setelah tantangan. Kedua vaksin berhasil menghilangkan pelepasan Salmonella dari kloaka, seperti yang terlihat pada swab kloaka yang dikumpulkan pada hari ke-7 dan ke-14 setelah tantangan. Vaksinasi tiga kali dengan vaksin ST secara signifikan mengurangi invasi Salmonella ke organ internal seperti hati, limpa, dan sekum pada 90% ayam yang divaksinasi

PAKAN AYAM PROBIOTIK,

Pada aspek Kedua, Kesehatan Sistem Pencernaan, kuncinya adalah  keseimbangan mikroorganisme di dalam saluran pencernaan ayam.  Maka solusi yang baik adalah dengan pemberian pakan yang mengandung kandungan mikroorganiseme yang dalam bentuk probiotik. Penggunaan probiotik untuk meningkatkan produktivitas ternak semakin menarik minat para peneliti dan praktisi peternakan. Probiotik didefinisikan sebagai bahan yang mengandung mikroorganisme, yang diberikan kepada manusia atau ternak melalui pakan, dan memberikan manfaat positif dengan cara memperbaiki keseimbangan mikroorganisme alami dalam saluran pencernaan. Pemberian probiotik pada ternak selama periode pertumbuhannya tampak memberikan pengaruh yang lebih signifikan

Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang dipromosikan dengan klaim bahwa mereka memberikan manfaat kesehatan ketika dikonsumsi, umumnya dengan cara meningkatkan atau memulihkan mikrobiota usus.Probiotik dianggap umumnya aman untuk dikonsumsi, tetapi dapat menyebabkan interaksi antara bakteri dan inang serta efek samping yang tidak diinginkan dalam kasus yang jarang terjadi.Ada beberapa bukti bahwa probiotik bermanfaat untuk beberapa kondisi, seperti membantu meredakan beberapa gejala sindrom iritasi usus (IBS). Namun, banyak klaim manfaat kesehatan, seperti mengobati eksim, kurang didukung oleh bukti ilmiah yang substansial.

Probiotik pertama yang ditemukan adalah suatu strain bakteri bacillus dalam yogurt Bulgaria, yang disebut Lactobacillus bulgaricus. Penemuan ini dilakukan pada tahun 1905 oleh dokter dan ahli mikrobiologi Bulgaria, Stamen Grigorov. Teori modern umumnya dikaitkan dengan peraih Hadiah Nobel asal Rusia, lie Metchnikoff, yang pada sekitar tahun 1907 berpendapat bahwa petani Bulgaria yang mengonsumsi yogurt hidup lebih lama.

Pasar probiotik yang berkembang telah menyebabkan perlunya persyaratan yang lebih ketat untuk pembuktian ilmiah terkait manfaat yang diberikan oleh mikroorganisme yang diklaim sebagai probiotik. Meskipun beberapa bukti klaim manfaat dipasarkan untuk penggunaan probiotik, seperti mengurangi ketidaknyamanan gastrointestinal, meningkatkan kesehatan imunmeredakan sembelit, atau menghindari pilek, klaim-klaim tersebut bersifat spesifik pada strain tertentu dan tidak dapat diterapkan pada strain lainnyaHingga tahun 2019, berbagai permohonan persetujuan klaim kesehatan oleh produsen suplemen probiotik dari Eropa telah ditolak oleh Otoritas Keamanan Pangan Eropa karena bukti mekanisme atau efikasi yang tidak memadai.

Kapan harus menggunakan probiotik untuk unggas
Probiotik dapat membantu dengan kondisi unggas berikut:

• Gejala pernapasan
• Pemulihan dari koksidiosis
• Pemulihan setelah pengobatan antibiotik
• Kehilangan nafsu makan
• Mulailah menggunakan probiotik sebagai tonik pencegahan, atau ketika ayam pertama kali menunjukkan tanda-tanda gejala pernapasan.
• Proses molting - juga kaya akan asam amino
• Untuk meningkatkan nafsu makan dan pertumbuhan anak ayam

PROBIOTIK

Probiotik adalah mikroorganisme yang, ketika diberikan dalam jumlah yang cukup, membantu mendukung kesehatan saluran pencernaan dan sistem kekebalan tubuh pada manusia dan hewan. Aktivitas ini menciptakan ruang yang lebih sedikit bagi patogen seperti E. coli, Salmonella, Campylobacter spp., dan Clostridium untuk berkembang biak.

Produsen unggas telah menemukan keberhasilan dengan probiotik sebagai alternatif yang layak dan aman untuk obat-obatan dalam pakan, terutama bagi produsen yang telah mengubah praktik produksi konvensional mereka atau beralih ke sistem produksi Raised Without Antibiotics (RWA), No Antibiotics Ever (NAE), atau No Human Antibiotics (NHA).

Jenis-Jenis Probiotik Ada dua jenis mikroorganisme hidup yang diberikan pada unggas -- ragi dan bakteri. Meskipun sebagian besar probiotik adalah bakteri, satu jenis ragi yang sangat diteliti, yaitu Saccharomyces cerevisiae boulardii, terbukti efektif sebagai probiotik dalam mengurangi gangguan patologis pada manusia dan hewan, termasuk ayam broiler.

Ragi hidup dan bakteri hidup serupa dalam hal memberikan manfaat kesehatan bagi ayam broiler. Perbedaannya terletak pada bagaimana masing-masing organisme mencapai manfaat kesehatan tersebut. Dalam artikel ini, kami akan membahas manfaat ragi hidup. Namun, penting untuk memahami bahwa produk ragi hadir dalam berbagai jenis dan bentuk.

Ragi Hidup: Koleksi murni sel ragi hidup dari strain tertentu. Saccharomyces cerevisiae boulardii adalah probiotik ragi yang paling terdokumentasi dan digunakan pada manusia dan hewan. Ragi Mati atau Tidak Aktif: Produk ragi murni yang dipasteurisasi dan tidak aktif. Produk ini dapat digunakan sebagai peningkat rasa atau sebagai sumber alami nutrisi seperti vitamin B, protein berkualitas tinggi, dan mineral. Pada unggas dan ternak lainnya, penggunaan utamanya adalah untuk komponen fungsional dari dinding sel ragi dan nukleotida sel ragi. Kultur Ragi: Medium yang berisi sel-sel dan kultur tempat ragi tumbuh dalam bentuk kering. Produk ini menjadi sumber nutrisi dari vitamin, mineral, dan metabolit ko-faktor lainnya.

MANFAAT PROBIOTIK RAGI HIDUP UNTUK AYAM BROILER

Probiotik ragi hidup memberikan manfaat bagi ahli gizi, dokter hewan, dan tim keamanan pangan karena menawarkan keuntungan terbaik dari kedua dunia --- probiotik yang memiliki metabolit aktif serta sifat prebiotik. Komponen ragi hidup ini mendukung keseimbangan mikrobiota yang menguntungkan, menjaga kesehatan saluran pencernaan, serta menghambat secara enzimatik aktivitas racun mikroba (misalnya, racun Clostridia dan E. coli).

Komponen dinding sel ragi --- B-glukan dan Mannan oligosakarida (MOS) --- membantu modulasi sistem kekebalan tubuh dan pengikatan patogen. Sebagai hasilnya, ayam menjadi lebih sehat dan memiliki performa yang lebih baik dalam hal kenaikan berat badan, tingkat kelangsungan hidup, dan konversi pakan.

Levucell SB, sebuah probiotik ragi hidup untuk unggas, telah terbukti memberikan dampak positif terhadap performa ayam broiler. Dalam 12 uji lapangan komersial yang dilakukan di berbagai kondisi pakan dan pertumbuhan, ayam yang menerima Levucell SB dalam pakan mereka menunjukkan peningkatan rata-rata 2% dalam berat badan saat panen, perbaikan rata-rata empat poin dalam konversi pakan, dan pengurangan kematian yang konsisten.

MENGURANGI SALMONELLA DENGAN PROBIOTIK

Dalam serangkaian penelitian lapangan, 480 betina Hubbard, 420 jantan Cobb, dan 300 jantan Ross 308 diberikan tantangan oral dengan Salmonella Typhimurium atau Salmonella Enteritidis. Sebanyak 152 sampel kulit leher atau dada diambil untuk menentukan kontaminasi Salmonella. Penelitian ini menunjukkan bahwa ayam yang diberi Levucell SB dengan dosis 1 x 10^6 CFU per gram pakan Levucell SB menunjukkan hasil uji positif Salmonella yang jauh lebih sedikit, sebagaimana terlihat pada leher dan dada karkas ayam broiler.Levucell adalah probiotik pertama yang diakui oleh European Food Safety Authority (EFSA) untuk pengurangan kontaminasi Salmonella spp. pada karkas ayam broiler.

KESIMPULAN

Dengan meningkatnya permintaan global untuk produk daging unggas dan telur, memastikan manajemen unggas yang aman dan higienis sangatlah penting. Strategi multi-intervensi yang mengurangi beban bakteri Salmonella pada unggas dan pada akhirnya mencegah kontaminasi karkas di pabrik pengolahan harus diberikan perhatian lebih di era saat ini dengan Salmonella yang resisten terhadap banyak obat. Saat ini, terdapat banyak opsi yang mengklaim dapat mengurangi Salmonella dalam pemeliharaan unggas, namun sangat penting untuk berhati-hati sebelum menerapkan salah satu pendekatan tersebut secara besar-besaran. Selain itu, penelitian yang berkelanjutan harus dilakukan untuk memastikan keselamatan dari semua strategi pengendalian novel yang tersedia. Upaya lebih lanjut harus dilakukan untuk mempelajari strategi vaksinasi alternatif yang dapat mempromosikan kekebalan jangka panjang dan memahami berbagai mekanisme virulensi dari bakteri zoonotik yang dapat mengurangi efektivitas respons imun yang dipicu pada unggas. Moga bermanfaat****