Sepiring Kenikmatan Duniawi (cr : The Dharmawangsa Jakarta
Disebut Soto Kwali karena dimasak di dalam “kwali” atau wadah bejana yang terbuat dari tanah liat dan dipanaskan dengan kayu bakar. Soto berkuah bening ini biasanya menggunakan potongan daging sapi, toge, daun seledri, dan bawang goreng. Penyajiannya pun cukup unik karena biasanya soto didampingi kerupuk atau emping. Akan tetapi, sto kwali disajikan bersama keripik kentang. Kamu juga bisa menambahkan gorengan seperti perkedel, tahu goreng, sate telur, sate empal yang tentunya akan menambah nikmat!
5. Tengkleng
Tengkleng Solo (cr : sajiansedapgridid)
Tengkleng merupakan warisan kuliner Solo yang terjaga cita rasanya dari zaman dulu sampai modern. Rasanya yang otentik dan kaya akan rempah-rempah membuat kamu tidak bisa berhenti makan. Umumnya kuliner ini terbuat dari semua bagian kambing muda, mulai dari daging, kepala, kaki tulang rusuk, hingga jeroan. Pada dasarnya, bahan dan cara pembuatan tengkleng mirip dengan gulai kambing dan menggunakan bumbu kuning. Akan tetapi, perbedaannya terletak pada kuahnya tengkleng tidak menggunakan santan.
6. Tongseng
Tongseng Solo (cr : sajiansedapgridid)
Mirip halnya dengan tengkleng yang menggunakan bumbu kuning. Menu kuliner khas Solo lainnya yaitu tongseng juga terbuat dari daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Umumnya juga menggunakan daging kambing. Selain itu, dalam proses pembuatannya diberi diberi tambahan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap.
7. Timlo
Timlo (cr : masakapahariiniid)
Sekilas bentuknya mirip sop, akan tetapi kudapan ini tak kalah uniknya. Timlo menggunakan rempah-rempah yang sangat kuat aromanya seperti cengkeh, sehingga membuat kuah beningnya terasa begitu segar dan mampu menambah energi yang hilang. Biasanya dalam satu hidangan Timlo berisi irisan ati ampela ayam, irisan sosis Solo, irisan dadar gulung, bihun, wotel, jamur kuping, telur pindang, dan keripik kentang.
8. Sate Kere
Sate Kere (cr : cookpadcom)
Sate Kere diolah menggunakan bahan utama berupa tempe gembus yang direndam bumbu bacem dan dibakar. Tempe gembus sendiri adalah olahan ampas kedelai atau sisa produksi tahu. Faktanya, makanan ini dinamakan sate kere karena bahan utamanya hanya menggunakan 'sisa-sisa olahan/ampas kedelai' sehingga dinamai sate kere, alias sate untuk orang-orang yang berkekurangan. Walaupun begitu, sajian ini menarik dan unik, bahkan sekarang menjadi makanan legendaris yang wajib dicoba! Penyajian sate kere menggunakan sambal kacang manis pedas dengan tambahan lontong atau nasi.
9. Sate buntel
Sate Buntel (cr : pergikuliner)
Sate buntel (Jawa: ꦱꦠꦺꦧꦸꦤ꧀ꦛꦼꦭ꧀) adalah sejenis sate yang dibuat dari daging kambing cincang yang dibungkus dengan lapisan lemak kambing lalu dibakar. Lapisan lemak yang terbakar ini menambah gurih rasa dan aromanya. Seperti pada umumnya, penyajian sate jenis ini juga menggunakan sambal kacang dilengkapi merica, bawang merah, cabai, dan merica.
10. Bakmi Toprak
Bakmi Toprak Solo (cr : IG byviszaj)
Berbeda pada ketoprak yang ada di Jakarta yang umumnya terbuat dari lontong, tahu, bihun, dan toge yang diguyur dengan sambal kacang. Bakmi toprak khas Solo ini merupakan hidangan mie kuning yang kuahnya berasal dari kaldu sapi dan tetelan. Isiannya sendiri terdiri dari potongan daging sapi, sosis solo, tahu goreng, tempe goreng, irisan kol, kacang goreng, dan toge. Cocok dimakan saat cuaca dingin!
11. Tahu Kupat Solo
Tahu ketupat Solo (cr : IG banususanto)
Kudapan ini terbuat dari tahu, ketupat, bakwan, mie kuning, kacang, daun seledri, kol, tauge dan berkuah kecap manis. Pada penyajiannya akan ditambah cabai rawit merah untuk menambah sensasi pedas gurih. Kamu juga bisa menambah telur goreng juga loh. Dijamin deh menyantap seporsi tahu kupat pasti kenyang!
12. Setup Makaroni Solo
Setup Makaroni (cr : resepediaid)
Kuliner khas Solo ini mungkin tidak sepopuler nasi liwet dan tongseng, tapi, soal rasa boleh diadu. Lagi-lagi, kuliner ini juga merupakan salah satu peninggalan Belanda yang diselaraskan dengan lidah masyarakat lokal. Oalah ini terbuat dari makaroni, sosis, telur aduk, dan kuah susu yang menambah unik rasanya jadi gurih creamy. Kamu juga bisa tambahkan topping parutan keju juga loh.
