![[dpr] Gaji Tetap Mengalir, Tapi Hati Rakyat Sudah Pergi: Perlunya Etika dan Adab bagi Anggota Dewan](https://assets-a2.kompasiana.com/items/album/2025/09/02/file1b549156-2ec1-45a4-b331-a757f7fc9902-68b6499eed64152c5867fef4.png?t=t&v=100&x=100&info=meta_related)
Fermentasi menawarkan pendekatan inovatif dan alami dalam produksi serta modifikasi bahan tambahan pangan dan ingridien pangan. Selain meningkatkan kualitas dan keamanan produk, fermentasi mendukung tren pangan sehat dan berkelanjutan. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengoptimalkan kondisi fermentasi dan mengeksplorasi mikroorganisme baru yang potensial.
Daftar Pustaka (Contoh)
Tamang, J. P. (2010). Fermented Foods and Beverages of the World. CRC Press.
Steinkraus, K. H. (1997). Classification of fermented foods: worldwide review of household fermentation techniques. Food Control.
Hutkins, R. (2006). Microbiology and Technology of Fermented Foods. Blackwell Publishing.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
