![[dpr] Gaji Tetap Mengalir, Tapi Hati Rakyat Sudah Pergi: Perlunya Etika dan Adab bagi Anggota Dewan](https://assets-a2.kompasiana.com/items/album/2025/09/02/file1b549156-2ec1-45a4-b331-a757f7fc9902-68b6499eed64152c5867fef4.png?t=t&v=100&x=100&info=meta_related)
Meningkatkan cita rasa asam segar, seperti pada yogurt, kefir, atau sayuran fermentasi (kimchi, asinan).
Proses Singkat Fermentasi:
Larutan gula dibuat dari molase atau pati terhidrolisis.
Inokulasi dengan bakteri asam laktat.
Fermentasi dilakukan pada suhu sekitar 30--42C selama 1--3 hari.
Asam laktat dipanen dan dimurnikan sebagai bahan tambahan pangan.
Keunggulan Fermentasi Asam Laktat:
Ramah lingkungan (menggantikan bahan kimia sintetis).
Dapat menggunakan limbah pertanian sebagai substrat (misalnya air tebu).
Bersifat GRAS (Generally Recognized As Safe) oleh FDA.
.Kesimpulan
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!