“Yang membedakan Mie Aceh Titi Bobrok dengan yang lain, yaitu kita bumbu itu semua homemade, tidak ada kita beli dari tempat lain dan juga untuk mienya sendiri juga kita produksi di pabrik pribadi, tidak ada pembelian dari tempat lain, dan sudah pasti membuat berbeda dengan tempat lain. Dan juga topping-topping makanan ataupun variasi makanan lainnya juga banyak yang berbeda dari tempat lain, jadi kalau dibilang, yang khusus utamanya itu di bumbu sama di mienya sendiri.” ungkap Bang Mirza.
Bang Mirza juga menambahkan mengenai upayanya dalam mempertahankan kedainya di tengah banyaknya pesaing mie aceh lainnya.
“Kalau mempertahankan eksistensi sekarang, saya rasa lebih ke arah digital, yang pertama itu seperti di platform-platform online, gojek, jadi masyarakat tetap bisa mencari. Kalau untuk mempertahankan dari sisi nondigital, itu kita masih sering juga ikut event dan juga masuk ke tempat-tempat cathering, dan juga untuk mempertahankannya kita juga tetap setiap hari harus ngetes terus rasa dari bumbunya” tuturnya.
Wah, ternyata kedai Mie Aceh Titi Bobrok ini benar-benar mempersiapakan segala sesuatunya dengan matang, mulai dari upaya mempertahankan cita rasa khasnya hingga strategi bertahan di tengah banyaknya pesaing. Nah, jadi udah gak penasaran lagi kan, kenapa Mie Aceh Titi Bobrok begitu terkenal dan legendaris di kota Medan ini.
Dari puluhan hingga ratusan kedai mie aceh yang tersebar luas di kota Medan, pilihan kedai kedua jatuh kepada Mie Aceh Arang 73, yang berlokasi di Jalan Merak No.73, Sei Sikambing B, Kecamatan Medan Sunggal, Kota Medan, Sumatera Utara. Begitu menginjakkan kaki, kamu akan disambut oleh pemandangan juru masak yang sedang sibuk mempersiapkan hidangan, dapur terbuka menjadi visual pertama yang tertangkap mata.
Sekilas, kedai mie aceh ini tampak sederhana tanpa interior mencolok, menanamkan kesan pertama yang akrab dan nyaman. Namun, jika masuk lebih dalam, kamu akan menemukan ruang makan yang cukup luas dan terbuka di area belakang. Menariknya, tersedia layar besar yang menempel di dinding lengkap bersama proyektor. Mie Aceh Arang 73 memberikan fasilitas bagi pengunjungnya yang berkeinginan mengadakan agenda 'nonton bareng', seperti menyaksikan pertandingan sepak bola.
Tak heran jika kedai Mie Aceh Arang 73 lebih ramai pada malam hari. Menikmati sepiring mie aceh harum sembari menyaksikan pertandingan klub bola favorit? Sungguh kenikmatan yang tak ada duanya.
Sejak berdiri tahun 2010, kedai ini telah menggaet banyak hati pengunjung, mie aceh daging rusa menjadi menu all-time favorite dan paling diburu setiap pengunjung yang hadir.
"Kalau paling best seller sih, mie aceh daging rusa." ungkap salah satu pramusaji Mie Aceh Arang 73.
Meski menu andalan mereka adalah mie aceh daging rusa, menu original dari mie aceh tetap menjadi penilaian utama dalam ulasan kali ini. Adanya varian klasik ala Mie Aceh Arang 73, yaitu mie aceh kuah dan mie aceh goreng, yang begitu anti-mainstream, tidak dimasak menggunakan kompor gas seperti di kedai lainnya, melainkan menggunakan arang yang selaras dengan nama kedainya, yaitu Mie Aceh Arang 73.
