Kebutuhan hidup sehat yang terjamin dan terjangkau tentu merupakan impian setiap orang. Sayangnya, tidak semua orang bisa mewujudkan itu, dan salah satu yang paling mempengaruhi adalah faktor makanan dan pola makan.
Sebagaimana dikutip dari sebuah artikel di kompas.com bahwa 90 persen penyakit akibat pola makan yang tidak benar. Mungkin banyak orang yang sudah mengetahui mana makanan yang sehat, dan mana yang tidak.
Namun, banyak orang yang karena kesibukan dan rutinitas hariannya membuat sebagian besar mereka lupa menerapkan pola makan sehat, dan hal seperti ini jika terus dilakukan, bukan tidak mungkin akan membawa dampak buruk bagi kesehatan.
Berbicara masalah makanan, bagi setiap orang ukurannya tentu tidaklah sama, makanan sehat tentu tidaklah harus identik dengan mahal. Dan makanan sehat bukan pula hanya tergantung dengan jenis bahan dan cara pengolahannya.
Makanan mungkin saja sudah berasal dari bahan makanan yang sehat, dan diolah dengan cara yang sehat. Tetapi kalau cara makannya tidak sehat, tentu hasilnya juga bisa tidak baik bagi kesehatan, seperti mungkin terlalu banyak porsinya dan terlalu sering sehingga menyebabkan obesitas, atau bisa jadi terlalu sedikit dan jarang sehingga menyebabkan kurang gizi dan sebagainya.
Dewasa ini berkembang kesadaran tentang pentingnya pola makan yang disebut dengan istilah "mindful eating" yakni kalau diterjemahkan secara bebas berarti makan dengan penuh kesadaran, atau makan secara sadar.
Mindful eating adalah praktik untuk sepenuhnya terhubung  secara sadar dengan apa yang dimakan tanpa terganggu dengan hal lain di luar aktifitas makan itu sendiri. Ini melibatkan semua indra, untuk memahami respon, perasaan, dan isyarat tubuh seperti kenyang atau lapar.Â
Aktifitas makan ini sesungguhnya bukan hanya urusan perut, tetapi juga menyangkut dengan kinerja otak, secara medis, otak dan sistem pencernaan sebenarnya memang memiliki hubungan spesial. Rasa kenyang dan lapar sebenarnya bukan datang dari penuhnya perut karena banyak makan, tetapi datang dari sinyal yang dikirimkan oleh otak.
Makan dengan penuh kesadaran atau mindful eating bukan saja tentang membantu dalam membuat pilihan makanan yang lebih sehat tetapi juga untuk mengembangkan kebiasaan makan yang bermanfaat bagi kesehatan fisik dan mental.
Praktik makan mindful eating ini juga sejalan dengan tuntunan Islam, bahwa adab-adab makan telah diatur dalam Islam bukan hanya terkait dengan halal- haram makanan, tetapi hingga dengan kebersihan seperti cuci tangan sebelum makan, serta kesadaran makan mulai dari berdoa sebelum makan dan bersyukur setelah makan.
Banyak orang yang mungkin karena kesibukan dan aktifitasnya yang padat membuat mereka memiliki atau bahkan membutuhkan waktu makan yang cepat. Belum lagi dalam aktifitas makan yang cepat itu masih disibukkan pula dengan HP, Laptop dan urusan-urusan lain.
Padahal aktifitas makan tidak baik jika dilakukan secara tergesa-gesa. Jika ditinjau dalam sunnah Islam, kita diperintahkan untuk fokus kepada aktifitas makan dan tak boleh tergesa-gesa, sebagaimana disunnahkan dalam hadits yang diriwayatkan secara Muttafaqun 'alaih yang bunyinya:
"Apabila makan malam telah dihidangkan dan shalat telah ditegakkan, maka dahulukanlah makan malam dan janganlah tergesa-gesa (pergi shalat) sampai makanmu selesai"
Tidak tergesa-gesa ini secara medis berkaitan dengan bagaimana kita memperlambat proses makan kita. Berdasarkan penelitian, tubuh sebenarnya mengirimkan sinyal kenyang sekitar 20 menit setelah otak mengirimnya lebih dulu, ini yang tanpa kita sadari membuat kita sering makan berlebihan karena sinyal kenyang datangnya terlambat.
Dengan makan yang tidak tergesa-gesa atau yang diperlambat adalah salah satu cara terbaik untuk mengkomunikasikan dan mengsinkronkan sinyal kenyang yang dikirim otak dan perut. Dan salah satu caranya adalah dengan mengunyah makanan setidaknya 25 kali sebelum menelannya.
Mindful eating itu juga berkaitan dengan seberapa perhatian kita dengan jumlah makanan yang kita santap. Bahwa sesungguhnya tubuh hanya membutuhkan makan yang cukup, tetapi dalam hal ini ukuran "cukup" ini bagi masing-masing orang tentu berbeda.
Namun, jika kita mengikuti sunnah sebagaimana yang diriwayatkan oleh At Tirmidzi (2380) yang berbunyi:
"Tidaklah anak Adam memenuhi wadah yang lebih buruk yaitu perut. Cukuplah bagi anak Adam memakan beberapa suapan untuk menegakkan punggungnya. Namun jika ia harus melebihinya, hendaknya sepertiga perutnya diisi untuk makanan, sepertiga untuk minuman, dan sepertiga lagi udara untuk bernafas"
Makan dengan penuh kesadaran tentu akan memudahkan kita mengukur dan menyadari seberapa banyak makanan yang dapat memenuhi kecukupan kebutuhan makan kita.
Mindful eating juga berkaitan dengan kapan kita harus makan dan kapan harus berhenti. Banyak orang yang makan ketika pikiran menyuruhnya untuk makan, padahal tubuh memiliki sinyal alami untuk memberitahu waktunya untuk makan, seperti perut yang keroncongan, tubuh lemas kurang energi, merasa pusing hingga sakit kepala.
Dalam Islam ada sunnah yang berbunyi:
"Kami adalah kaum yang tidak makan sebelum lapar dan bila kami makan tidak pernah kekenyangan."(H.R. Bukhari Muslim). Meski hadits ini oleh beberapa kalangan dinyatakan sebagai hadits dhaif, namun maknanya benar dan tetap bisa dijadikan pegangan.
Makan setelah betul-betul merasa lapar dan berhenti sebelum benar-benar merasa kenyang, tentu tidak mudah dilakukan jika tanpa kesadaran penuh terhadap aktifitas makan yang dilakukan.
Hidup sehat adalah kebutuhan setiap orang tetapi dia bukan warisan, bukan pula hadiah, hidup sehat adalah pilihan yang sebenarnya tidaklah sulit, namun tidak pula mudah. Dan Mindful eating adalah salah satu cara terbaik mengolah kebiasaan makan agar membawa manfaat yang terbaik bagi tubuh.
