Berburu Kuliner dan Menikmati Sop Konro di Makassar

Cara Memasak:

1. Rebus iga sapi hingga empuk, lalu buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan aroma tidak sedap.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan iga bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis.
3. Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk rata.
4. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
5. Sajikan dengan bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.

Sumber gambar: Dokumentasi pribadi Merza Gamal

Saat pertama kali mencobanya, saya merasa ada yang kurang---mungkin karena tak ada suasana khas Makassar yang menemani. Namun, menciptakan rasa yang mendekati tetap menjadi pengalaman yang menyenangkan.

Penutup: Kuliner Makassar, Sebuah Kerinduan yang Tak Pernah Usai

Setiap kali meninggalkan Makassar, saya selalu membawa serta kenangan tentang kelezatan kulinernya. Dari Sop Konro hingga Pallubasa, semuanya meninggalkan jejak rasa yang sulit dilupakan. 

Meskipun saya bisa mencoba memasaknya di rumah atau mencicipinya di Jakarta, tetap tak ada yang bisa menggantikan sensasi menyantapnya langsung di tanah asalnya.

Masjid Terapung Pantai Losari, Sumber gambar: Dokumentasi pribadi Merza Gamal

Dan satu hal yang tak boleh terlewatkan saat kembali ke Jakarta adalah membawa Otak-Otak Ibu Elly. Otak-otak ini memang cukup mudah ditemukan di berbagai tempat, tetapi tak ada yang bisa menandingi kelezatan racikan Ibu Elly yang autentik.

Jadi, kapan terakhir kali Anda menikmati Sop Konro di Makassar? Atau tertarik mencoba memasaknya sendiri?

Penulis: Merza Gamal (Pensiunan Gaul Banyak Acara)