Sequence Of Service

6.   Serving Bread

Dimana waiter menyajikan roti / softroll serta butter untuk tamu.   

   

7.   Presenting Beverage Menu

Waiter menjelaskan semua jenis minuman mulai dari juice, soda, cocktail serta mocktail yang tersedia saat itu kepada tamu, setelah itu baru taking order/mencatat pesanan tamu.

8.  Presenting Food Menu

Waiter menjelaskan menu makanan yang tersedia saat itu, mulai dari hidangan Appetizer hingga hidangan dessert serte menjelaskan bahan dan cara mengolah makanan tersebut. Setelah itu baru dilakukan taking order/mencatat pesanan tamu.   

9.   Adjusting Cutleries

Dimana waiter menambahkan alat makan tamu yang akan digunakan untuk hidangan selanjutnya. Biasanya hal ini dilakukan sesuai menu yang membutuhkan tambahan alat makan, misalnya saat hidangan dessert, dimana hidangan tersebut berbeda -- beda setiap hari.

10.  Serving The Food

Setelah orderan tamu selesai di olah, saatnya waiter menyajikan makanan yang di pesan tamu. Hal ini dilakukan sampai hidangan maincourse/makan utama. Jangan lupa selalu mengucapkan kata " Enjoy your meal dll" setiap menyajikan hidangan.

11.  Crumbing Down

Kegiatan membersihkan meja makan tamu dari kotoran setelah dilakukannya proses clear up dan selesai hidangan maincourse. Crumbing down menggunakan napkin dan piring. Di sini waiter akan  menawarkan the atau kopi kepada tamu.

12.  Serving  Dessert

Setelah tamu diberikan the atau kopi, waiter mulai menyajikan hidangan penutup/dessert kepada tamu.

13.  Presenting Bill

Dimana tamu sudah selesai makan dan akan meninggalkan restoran, yakni meminta bill untuk pesanan tamu. Serta jangan lupa menanyakan tamu akan membayar dengan cash/ kartu kredit.

14.  Farewall

Setelah setelah proses billing, jangan mengucapakan terima kasih karna sudah berkunjung dan ucapkan magic word " have a nice day, dll".                                   

Selamat Membaca ....:)