Mohon tunggu...
Melina
Melina Mohon Tunggu... Lainnya - Teknisi Pangan

Menulis untuk sharing, karena sharing is caring.

Selanjutnya

Tutup

Healthy Artikel Utama

Pengalaman Terkena "Hunan Hand Syndrome" dan Bagaimana Mengatasinya

1 Agustus 2022   09:10 Diperbarui: 3 Agustus 2022   18:10 796
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

Cabai Gendot (Shutterstock via Kumparan).
Cabai Gendot (Shutterstock via Kumparan).

Cabai yang kita kenal dengan :cabai gendot" atau "cabai gendol" ini memiliki nama asli cabai habanero atau nama ilmiahnya Capsicum chinense.

Berdasarkan The Spurce Eats, cabai habanero termasuk ke dalam cabai terpedas di dunia dengan tingkat kepedasan 100.000 - 350.000 SHU (skala Scoville). Pedasnya luar biasa, melebihi cabai rawit!

Saking pedasnya, tidak disarankan untuk mengonsumsi cabai gendot secara langsung. Sebaiknya cabai ini diolah terlebih dahulu menjadi salsa, bahan saus atau saus salad.

Cabai gendot atau cabai habanero memiliki penampakan bulat, pendek, berwarna merah atau oranye, dan memiliki sedikit daging buah sehingga teksturnya waktu disobek agak seperti paprika.

Katanya, cabai ini berasal dari Semenanjung Yucatan, negara bagian Meksiko. Oleh karenanya, Meksiko menjadi penghasil cabai habanero terbesar di dunia.

Jadi,

Apa itu Hunan Hand Syndrome?

Disebut sebagai Hunan Hand Syndrome, awalnya nama ini diperoleh ketika sebuah koki yang sedang menyiapkan masakan Hunan, memotong setumpuk cabai, menyebabkan jarinya memerah diikuti dengan rasa sakit seperti terbakar.

Bagaimana Hunan Hand Syndrome atau Chili Burn terjadi?

Sensasi terbakar ini disebabkan oleh suatu zat yang terkandung dalam cabai, yaitu capsaicin.

Capsaicin memiliki sifat analgesik karena mampu mengubah persepsi saraf sensori terhadap sekitarnya. Dalam hal ini, capsaicin mengaktivasi saraf-saraf yang mendeteksi bahaya. Saraf yang teraktivasi oleh capsaicin adalah saraf yang sensitif terhadap panas. Akibatnya, setelah terpapar cabai, otak kita akan memberikan sinyal untuk memberikan sensasi terbakar atau rasa pedas.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Healthy Selengkapnya
Lihat Healthy Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun