Makan sahur adalah pengganti sarapan ketika saat kita berpuasa. Karena makanan sahur akan menjadi cadangan energi dalam menjalankan aktifitas seharian. Sehingga makanan yang kita santap di saat sahur cukup penting untuk membantu kelancaran puasa di hari itu.
Meskipun sahur dilakukan pada dini hari, bukan berarti kita asal-asalan makan lo. Karena ternyata menu sahur itu jauh lebih penting ketimbang waktu berbuka puasa. Tubuh kita harus dibekali dengan nutrisi yang cukup hingga saat berbuka.
Sebagai seorang ibu dan istri yang sehari-hari harus menentukan makanan apa yang harus di konsumsi keluarga selama puasa. Saya ingin menu yang saya masak juga disukai dan tidak membuat mereka bosan. Salah satunya adalah yang menjadi menu kesukaan keluarga yang sangat simpel tapi cukup menyehatkan yaitu Sop Merah. Berikut adalah resep sederhana dan simpel ala saya.
Bahan :
- ayam fillet (tanpa tulang) potong kecil-kecil kilo
- sosis dan bakso di potong sesuai selera
- wortel potong sesuai selera
Bumbu :
- bawang putih 2 siung
- bawang merah 4 siung
- tomat satu butir iris sesuai selera
- merica, gula, garam secukupnya
Caranya :
- Ayam yang sudah di potong-potong kecil di rebus dalam air 1 liter hingga mendidih
- Masukkan wortel di rebus sekitar 15 menit sampai empuk, baru  masukkan sosis dan bakso
- Langsung masukkan bawang dan brambang yang sudah di geprek-geprek agak halus (dihaluskan juga bisa)
- Kasih merica, gula dan garam secukupnya (tanpa bumbu penyedap)
- Tambahi saus tomat sesuai selera
- Masukkan daun bawang dan irisan tomat
Tips :
- Setelah kompor dimatikan, dengan kuah yang masih panas lalu saya taburi bawang putih goreng yang saya remas-remas untuk menambah sedap rasa kuah sop.
- Kuah bisa juga polosan atau putih, kalau tidak suka warna merah. Jadi nggak usah ditambahi saus tomat.
- Kadang anak-anak kalau sahur suka malas makan nasi. Sop merah ini enak juga dimakan sama roti tawar. Jadi karbohidratnya juga tercukupi.
Yang tidak boleh lupa adalah buah-buahan. Selain air putih, buah-buahan juga sangat penting untuk memenuhi nutrisi alami yang diperlukan oleh tubuh. Jadi sayapun tidak pernah lupa untuk mengisi kulkas dengan stok buah. Apalagi buah asli Indonesia banyak ragamnya dan masih murah kalau kita beli di pasar tradisional.
