Setelah pensiun Ayah memulai usaha baru yaitu berternak ayam petelur. Ibu yang bertugas membersihkan kandang dan memberikan makanan/minuman ayam. Sedangkan saya membantu belanja makanan ayam dan terkadang memberikan makanan/minuman.
Setiap hari kami panen telur dan menjual ke distributor atau melayani penjualan secara ritel dari tetangga. Sewaktu panen ada saja telur yang retak dan di goreng menjadi konsumsi keluarga.
Anehnya walaupun punya peternakan ayam, sampai sekarang tidak bosan-bosannya makan telur. Bahkan menjadi makanan alternatif dikala situasi darurat. Karena telur praktis untuk di masak.
Telur Menjadi Makanan Alternatif
Istri selalu punya persediaan telur di kulkas. Ada 3 macam telur yaitu telur asin, telur ayam kampung dan telur ayam ras. Dari persediaan tiga jenis telur itu dapat di masak secara bervariasi dan bergantian.
Misalnya telur asin selain dimakan langsung, bisa juga sebagai masakan yaitu tumis bayam telur asin. Telur ayam kampung cukup direbus untuk sarapan. Sedangkan telur ayam ras, bisa di goreng dadar, ceplok atau campuran mi rebus.
Stok Daging Ayam
Istri juga menyiapkan daging ayam dengan cara di bumbui dan di ungkep serta di masukkan ke dalam kotak plastik. Kemudian di simpan dalam freezer, dan sewaktu-waktu dapat di masak.
Ayam kampung juga menjadi favorit keluarga, biasanya dijadikan opor ayam, ditaburi bawang merah goreng dan dimakan dengan sambal.
Favorit lainnya adalah masakan ayam goreng bumbu serundeng. Ayam dibumbui, dicampur parutan kelapa, di ungkep lalu digoreng. Lebih lengkap di makan bersama sambal dan lalap. Apabila makan di luar biasanya anak-anak memilih steak ayam.
Berikut beberapa kelebihan daging ayam dan telur :
#1. Makanan Mudah dan Murah
Saat ini daging ayam dan telur mudah ditemukan baik di pasar tradisional maupun pasar modern. Dari sisi harga juga cukup terjangkau dibandingkan dengan harga daging sapi atau daging kambing.
Mudah pengolahannya tidak harus perempuan yang ahli masak namun laki-laki juga dapat melakukan. Mulai dari telur rebus, dadar telur/omelet dan campuran mi rebus. Sedangkan daging ayam yang paling mudah dengan cara di goreng.
#2. Makanan Bergizi
