Ikan teri mudah dijumpai oleh masyarakat Indonesia salah satunya di pasar tradisional. Cara mengonsumsinya pun tergolong sederhana yakni hanya dengan menggorengnya yang kemudian dihidangkan dengan nasi hangat bersama dengan sambal. Olahan ikan teri banyak digemari karena rasanya asin dan gurih yang membuat nafsu makan bertambah dan lebih berselera.
Terdapat berbagai jenis teri di Indonesia seperti teri nasi, teri medan, teri jengki, dan lain-lain. Teri Medan kadang disebut juga teri nasi karena kenampakannya sekilas mirip bulir-bulir nasi. Sebagian orang menyebutkan bahwa ukuran teri nasi lebih kecil dari pada teri Medan, padahal keduanya adalah ikan sejenis.
Semakin banyak orang yang membuat variasi hidangan berbahan dasar teri nasi atau yang lain misalnya dijadikan topping/campuran/disisipkan pada hidangan masakan seperti pepes tahu putih teri, botok teri, atau tumis daun singkong/daun pepaya. Ada juga yang mencampurnya pada nasi goreng, orek tempe, dan sebagainya. Bahkan, ada pula jenis teri nasi basah yang baik untuk mpasi (makanan pendamping ASI) pada bayi dengan memperhatikan kehigienisannya.
Masih teringat, pertama kali saya mengenal sekaligus mengonsumsi teri nasi saat masih duduk di bangku sekolah dasar. Sebelumnya, teri yang saya ketahui hanyalah teri jengki atau teri yang biasa dibuat sambal teri kacang kering yang biasa kita temui di warung makan.
Namun, saat kakak sepupu saya yang bekerja di Medan mudik ke kampung halaman dan membawa oleh-oleh berupa teri Medan, maka saya menjadi tahu bahwa teri ada beragam jenis.
"Di sini (di kota kami) masih jarang ditemukan dan harganya mahal karena gizinya juga tinggi," kata ibu saya waktu itu.
Kali ini, saya mencoba membuat menu masakan keluarga yakni tumis teri nasi bawang petai yang praktis dan tidak memakan waktu lama dalam memasaknya. Saat saya mencoba mencari tahu harga teri nasi di salah satu e-commerce, ternyata harganya beragam karena ada yang jenis biasa dan premium. Akhirnya, saya memutuskan untuk membeli teri nasi langsung saja di pasar tradisional. Harga teri nasi dengan massa 1 ons yaitu Rp 16.000,-. Berarti bisa dibilang harganya lumayan dalam satu kilogramnya yaitu kisaran di atas Rp 100.000,- tergantung pada jenis dan ukurannya.
Berikut saya sampaikan bahan-bahan beserta langkah-langkah pembuatan tumis teri nasi yang boros nasi ala keluarga saya.
Bahan-bahan
