Capcay, Jus Alpukat, Tumis Brokoli Telur Puyuh, Menu Sahur Tinggi Serat Bermanfaat

Sahur dengan Makanan Tinggi Serat, Siapa Takut? 

Di saat menjalankan puasa ramadan, mengonsumsi makanan tinggi serat sangat bermanfaat.

Sebenarnya, apa itu serat?

Seperti dikutip dari hellosehat.com, Serat adalah karbohidrat yang ditemukan pada makanan nabati seperti buah, sayur, dan biji-bijian.  

Baca juga: Tips Belanja di Bulan Ramadan, Agar Tidak Antre dan Berdesakan di Kasir

Namun tidak seperti karbohidrat pada umumnya, serat sulit dipecah dan dicerna tubuh. 

Karena alasan itu, serat justru akan membersihkan dan melancarkan sistem pencernaan dengan mudah tanpa adanya fluktuasi  gula darah.

Inilah mengapa serat umumnya dapat membantu menurunkan kolesterol, mencegah sembelit, dan mengatasi berbagai masalah gangguan pencernaan.

Baca juga: Doa Di Malam Ramadan

Kurang serat bisa berdampak langsung pada tubuh.

 Tanda-tanda tubuh kurang serat antara lain:

-merasa cepat lelah

Baca juga: Ngabuburit di Lapangan Mberan, Tempat Favorit dan Nyaman

-sembelit

-kenaikan berat badan

-fluktuasi gula darah. 

-masalah kardio vaskuler 

Untuk itu penting mencukupi kebutuhan serat tubuh dengan mengonsumsi buah, sayur, dan kacang-kacangan(www.halodoc.com)

Di samping terkandung dalam makanan, kandungan serat tinggi juga terdapat pada minuman seperti jus pisang, jus alpukat, air kelapa, teh hijau, hingga wedang jahe(hellosehat.com)

Biasanya saya membuat jus alpukat. Meski terkesan berlemak, ternyata alpukat justru buah yang paling tinggi kandungan seratnya.

Kali ini saya sedang menikmati es teler yang juga didominasi alpukat, buah yang  tinggi serat. Ada jelly nya juga dan buah lain yang tinggi serat. Tapi ini untuk berbuka.

Jus alpukat nya buat sahur besok saja ya.

Es teler yang didominasi alpukat. Buah tinggi serat yang penuh manfaat (dokpri)

Hari ini saya masak capcay. Capcay merupakan menu tinggi serat yang cocok disantap saat sahur, sebab masaknya relatif cepat dan mudah.

 Bumbunya juga sederhana, hanya lada, bawang putih dan bawang merah. Sayuran yang dipergunakan pun bisa sesuai selera 

Menurut asal katanya, capcay berasal dari kata sepuluh sayuran. Tapi pada kenyataannya, jumlah sayur yang digunakan tergantung selera.

Kenapa capcay tinggi serat?

Ini karena sayuran yang dipergunakan seperti sawi hijau, sawi putih, wortel, brokoli, dan jamur adalah jenis sayuran tinggi serat. 

Ditambah kandungan protein yang saya tambahkan, yaitu daging ayam dan telur, capcay tidak hanya kaya serat, tapi juga bergizi.

Selain itu ada sosis, dan gorengan tepung dan telur yang lucunya di tempat saya, justru gorengan tepung bercampur telur dibumbui ini yang biasa disebut capcay.

Selain capcay, sayur yang mudah dibuat adalah tumis brokoli, tahu  telur puyuh. Menu ini juga kaya serat karena ada brokoli, dan tahu yang terbuat dari kedelai . Biji-bijian yang juga kaya serat.

Tumis ini juga sangat simple dan mudah membuatnya. Bumbunya sama dengan capcay, tapi ditambahkan cabe yang diiris, sehingga ada citarasa pedas dari cabe.

 Sedang telur puyuh berperan penyuplai protein sebagai pelengkap gizi.

Tumis brokoli, tahu,telur puyuh (dokpri)

Dilansir dari www.halodoc.com/artikel, 6 makanan yang mengandung serat terbaik adalah : jagung, alpukat, brokoli, tomat, kacang-kacangan dan beras merah.

Serat terdiri dari dua jenis, yaitu :

1. Serat yang larut dalam air

 Serat ini berasal dari buah,  gandum, kacang, dan biji-bijian. 

Manfaat nya, Serat jenis ini dapat memperlambat penyerapan karbohidrat, melunakkan feses, dan menjaga kadar gula darah.

2. Serat yang tidak larut air

Serat jenis ini lebih banyak ditemukan pada biji-bijian utuh, kacang hijau, serta beberapa sayuran.

Jenis serat ini bermanfaat menambah jumlah tinja dan memudahkan buang air besar. (www.alodokter.com)

Menu apa yang pembaca dan para kompasianer sediakan untuk sahur?

Semoga semua menu yang tersedia menyehatkan dan menjaga stamina, ya.

Selamat menjalankan ibadah puasa ramadan.

Salam...

Referensi:

https://www.halodoc.com/artikel/inilah-6-dampak-kurang-serat-pada-tubuh

https://hellosehat.com/nutrisi/diet/diet-tinggi-serat/

https://www.halodoc.com/artikel/6-makanan-berserat-terbaik-untuk-kesehatan

https://www.alodokter.com/perlu-dibaca-jika-belum-tahu-pilihan-makanan-berserat