Sayuran penetral yang dimaksud adalah kentang dan bawang. Kalau saya lebih suka mengkombinasikannya dengan tempe dan pete.
2. Menambahkan gula merah atau gula
Menambahkan gula, baik gula pasir atau gula merah akan menyamarkan rasa pahit pada pare.
Â
3. Gosok permukaan yang kasar
4. Membuang bijinya
Biji yang terikut dalam masakan akan membuat sayuran lebih pahit. Karena biji pare adalah bagian yang paling dominan pahitnya.Â
5. Menggoreng
Minyak yang dipergunakan dalam penggorengan dapat mengurangi kandungan air dalam pare dan dapat membantu menetralisir kepahitannya.
6. Merendam dalam yogurt
Merendam potongan pare dalam yogurt encer selama satu jam sebelum digunakan akan menetralisir rasa pahit pada pare.
7. Menuang campuran gula dan cuka
Menuangkan campuran gula dan cuka dalam jumlah yang sama pada pare juga akan membantu menetralisir rasa pahit pada pare.Â
Berniat memasak dan mengkonsumsi pare? Silakan dicoba...Â
