Jangan lupa, sebelum di goreng, rendam tahu dengan air garam atau bumbu kurang lebih 30 menit. Merendam tahu dengan bumbu beberapa waktu sebelum digoreng akan membuat rasa tahu lebih legit karena bumbunya meresap sampai ke dalam.
Atau bisa juga kita potong dadu lalu rendam pakai bumbu. Biasanya saya hanya menggunakan garam secukupnya, tidak ada tambahan bumbu apapun. Goreng hingga kering. Makan dalam kondisi masih hangat, rasanya lebih garing dan enak.
Tehnik penyimpanan tahu yang demikian hanya bisa diberlakukan pada tahu putih maupun coklat ya. Dan tidak berlaku untuk tahu kopong (tahu tanpa daging) dan tofu. Apalagi tahu Sumedang yang tinggal dicaplok berteman cabe rawit....
Selamat mencoba...
Mampang Prapatan 1 Maret 2022
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!