Tragedi "Air Ludah" Tukang Bakso, Isu Higienitas atau Penglaris?

Belakangan ini muncul berita dan video rekaman CCTV yang menunjukkan aksi tidak terpuji seorang penjual bakso yang meludah ke mangkok sebelum disajikan ke customer. Video tersebut langsung menuai kritikan terhadap penjual bakso dan berujung pada pengamanan oleh Polsek Kembangan, Jakarta Barat terhadap penjual bakso yang kejadiannya ada di wilayah Polsek tersebut.

Kejadian berawal dari salah seorang warga yang diketahui bernama Hikma hendak memesan bakso untuk anak balitanya. Namun mengingat bakso belum dibuatkan saat itu maka dirinya menunggu di ruang tamu yang terpasang monitor CCTV. Terlihat bahwa tukang bakso tersebut meludah ke mangkok sebelum menyajikan makanan tersebut. Video rekaman CCTV pun disebarkan dalam grup di sekitar rumah dengan tujuan awal agar berhati-hati sebelum memesan bakso namun justru video tersebut kini berujung viral.

Tindakan penjual bakso tersebut tentu semakin meresahkan masyarakat terutama di tengah masa pandemi ini. Jangankan meludah, berjabatan tangan saja sudah membuat masyarakat takut karena dinilai rentang terhadap penularan virus Covid19 apalagi ini dengan sengaja meludah ke mangkok konsumen.

Apalagi kita tahu bahwa air ludah mengandung banyak bakteri dan berpotensi sebagai media penularan virus penyakit. Isu higienitas menjadi sorotan utama pada kasus ini.

Merunjuk pada salah satu artikel kesehatan, air liur manusia mengandung 50 persen air dan sisanya mengandung elektrolit, jamur, bakteri, virus, sekresi dari hidung dan paru-paru hingga lapisan lain dari mulut. Bisa dibayangkan bahwa terdapat jamur, bakteri dan virus terkandung dalam setiap tetes air liur kita. Ini yang menyebabkan pemerintah di Singapura membuat aturan tegas terkait pelarangan meludah di tempat umum. Larangan ini begitu tegas dimana akan ada sanksi tegas yang ketahuan melanggar.

Ini dikarenakan meludah sembarang membuat virus atau bakteri ikut keluar ke udara dimana bakteri dan virus tersebut dapat hidup selama 6 jam di udara terbuka.  Hal yang mengkhawatirkan adalah ketika orang yang meludah tersebut teridentifikasi memiliki penyakit menular seperti hepatitis, tuberkulosis, meningitis atau Covid19 pasti membuat berpindah dengan cepat melalui air ludah (Berita terkait air liur dapat diklik disini).

Saya jika menjadi pihak korban yang melihat langsung tindakan penjual bakso sudah pasti selera makan langsung hilang dan langsung hal-hal negatif karena kita tidak tahu historis penjual bakso apakah dirinya bebas dari Covid19, tidak memiliki riwayat penyakit menular, atau bagaimana dirinya menjaga kebersihan mulut.

Diluar sisi higienitas ternyata ada sisi lain yang sedikit tabu dibahas namun menjadi pertanyaan ditengah masyarakat. Mungkinkah ini salah satu metode penglaris?

Sejak lama masyarakat disajikan dengan berita atau cerita tentang penjual atau pengusaha menggunakan jasa penglaris. Penglaris sendiri merupakan cara ghaib untuk membuat usahanya laris sehingga akan mendapatkan keuntungan secara cepat dan instan. Umumnya penggunaan penglaris dilirik oleh para pemilik usaha rumah makan atau kuliner.

Cerita yang beredar di masyarakat, rumah makan yang menggunakan ilmu penglaris memiliki beberapa ciri seperti :

1. Rumah makan selalu ramai dikunjungi pembeli padahal secara logika masakan yang dijual hanya masakan sederhana;
2. Makanan terasa enak jika makan di tempat namun ketika dibungkus/dimakan di rumah terasa tidak seenak makan di tempat.
3. Ada ruangan khusus yang pantang dimasuki kecuali pemilik usaha atau orang kepercayaannya seperti dapur, tempat penyimpanan bumbu, kamar mandi dan sebagainya.
4. Pantangan untuk membuka kuali atau tempat pengolahan masakan selain pemiliknya sendiri.

Saya pernah mendengar 2 kisah berbeda tentang tempat makan yang diduga menggunakan penglaris. 

Kisah pertama, saya pernah diinfokan jika ada kejadian dimana seorang pembeli mie ayam ingin menambah kuah ke penjual. Selama ini sang penjual sendiri lah yang melayani pembeli mulai dari meracik, memasak hingga menyeduhkan kuah mie ayam. Berhubung penjual tersebut sedang ke kamar mandi maka pembeli itupun berinisiatif untuk menambahkan kuah sendiri. Betapa terkejutnya dia ketika saat mengaduk kuah sebelum dituangkan ke mangkok ternyata ada sebuah pakaian dalam pria di dasar kuali mie ayam. Dirinya pun syok dan tidak jadi menambah pesanannya. 

Kisah yang hampir mirip juga saya dengar dari warung bakso yang terdengar enak dan ramai dikunjungi pembeli. Ketika seorang pembeli hendak meminta tambahan bakso serta kuah kepada pelayan. Pelayan tersebut seakan sungkan karena dirinya sudah diwanti-wanti oleh pemilik agar jangan pernah membuka kuali bakso selain pemiliknya sendiri. Mengingat kondisi warung yang ramai serta pemilik sedang ke toilet maka pelayan tersebut membantu melayani konsumen. Dirinya terkejut menemukan pakaian dalam yang direbus bersamaan dengan bakso. Berita ini begitu cepat menyebar di masyarakat dengan berbagai versi.

Kisah kedua, saat saya tinggal di salah satu kota di Jawa Timur. Ada satu kedai makanan yang terkenal ramai. Saya sampai heran kenapa kedai yang ukurannya tidak besar dan hanya buka menjelang maghrib bisa seramai itu dan pembeli bahkan rela antri berlama-lama. Uniknya yang dijual hanya sayap ayam goreng dan tempo goreng dengan dikasihkan sambal dengan jumlah cabai sesuai request pembeli. Pikir saya mungkin ini yang menjadi daya tarik karena sambal disesuaikan dengan selera konsumen. Bahkan tidak tanggung-tanggung, teman saya pernah memesan sambal dengan 50 cabai di warung ini.

Suatu ketika ketika kerabat teman saya datang berkunjung. Temannya mengajak kerabatnya itu untuk mencoba warung spesial tersebut karena ia tahu kerabatnya ini suka makanan pedas. Ketika hendak masuk ke warung makan, temannya langsung menunjukkan ekspresi ketakutan dan meminta pindah lokasi tanpa mengucapkan sepatah kata lain. Intinya harus pergi dari lokasi tersebut. Ketika sudah berada di lokasi makanan berbeda barulah kerabatnya itu cerita bahwa warung itu sepertinya pakai penglaris. Dirinya melihat disetiap konsumen yang makan ditempat akan didampingi oleh pocong dimana pocong tersebut meneteskan air liur ke piring konsumen. Alhasil konsumen akan berasa makanannya terasa nikmat. 

Percaya atau tidak pasti banyak masyarakat yang kurang mempercayai kisah penggunaan penglaris meskipun masyarakat lainnya juga percaya bahwa ini umum terjadi di dalam dunia usaha. Penglaris sendiri memang termasuk perbuatan syirik atau menyekutukan Tuhan sebagai sang pencipta dengan memanfaatkan kekuatan jin untuk melancarkan usahanya.

Kembali pada tragedi tukang bakso, ada 2 kemungkinan yang dapat terjadi. Kemungkinan pertama ketidaktahuan dirinya akan higienitas. Ini sama seperti penjual yang mencuci alat makanan dengan air kotor, air yang sama berulang kali, atau tidak menggunakan sabun cuci. Ketidaktahuan ini dikarenakan minimnya informasi serta latar pendidikan penjualan yang rata-rata tidak mengenyam pendidikan tinggi. Kemungkinan kedua, bisa jadi aksinya tersebut dengan tujuan sebagai penglaris. Meskipun tidak menggunakan ilmu penglaris pada umumnya tapi dirinya mensugesti pikiran bahwa makanan akan terasa enak jika dirinya meludah di mangkok tersebut.

Sugesti ini sama seperti kita terkena luka bakar kemudian muncul anggapan menggunakan pasta gigi, minyak goreng, kecap atau bahan lainnya yang dianggap dapat menyembuhkan luka bakar. Padahal belum ada penelitian pasti yang menyatakan bahan tersebut bisa menyembuhkan luka bakar. Ini juga yang bisa terjadi pada pikiran penjual bakso.

Untungnya pasca kejadian tersebut, Polsek Kembangan telah melakukan intrograsi dan tes kesehatan diketahui bahwa penjual bakso negatif covid19 sehingga mengurangi keresahan masyarakat. Penjual bakso memang dibebaskan namun telah diberikan informasi terkait dampak dari tindakan tersebut agar dijadikan pembelajaran.