Minyak goreng
Selain tepung terigu, minyak goreng yang dipakai harus yang berkualitas. Minyak goreng yang kualitasnya kurang baik akan menjadi cepat kental dan keruh. Cakwe akan melempem sehingga harus segera diganti. Selain itu bisa menyebabkan sakit tenggorokan.
Untuk mendapatkan harga terbaik Aleng memilih agen penjual minyak goreng yang bisa dipercaya dan dapat memberikan harga kompetitif.Â
Seringkali agen menginformasikan Aleng mengenai promo pembelian dalam jumlah tertentu. Dengan harga promo minyak goreng menjadi lebih murah.
Tidak membuang bahan baku
Aleng membuat adonan cakwe lebih banyak pada hari Sabtu dan Minggu. Biasanya pasar lebih ramai. Banyak pelanggan membeli cakwe dan kue bantal setelah jalan pagi. Sebaliknya pasar lebih sepi hari Senin.Â
Aleng akan membuat adonan lebih sedikit dari biasanya. Dengan mengenal kondisi dan situasi pasar bahan baku yang dibuat bisa disesuaikan. Bahan baku yang tidak terpakai bisa diminimalkan.
Pemakaian gas
Untuk menghasilkan cakwe yang empuk dan renyah api gas tidak boleh terlalu kecil atau terlalu besar. Api yang besar membuat cakwe cepat matang namun dalamnya tidak matang merata.Â
