Dan dengan perkembangan jaman, isian soto tangkar bukan saja iga tapi sudah ditambah dengan jeroan, kikil, daging dan lainnya. Saat aku makan itu isiannya daging, kikil dan kentang. Perbedaan lainnya dengan soto betawi soto tangkar menggunakan ketumbarnya. Tambahan bahan hanya bawang daun, bawang goreng, tomat.
Nah, bagi yang mau membuat soto tangkar bisa loh, ini ada resep sederhananya
Bahannya
- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri
- 3 lembar daun salam
- 4 cm ruas jahe, geprek
- 5 cm ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 700 ml air
- Garam, secukupnya
Bahan pelengkapnya
- 2 buah tomat
- Sambal
- Daun bawang
- Jeruk nipis, secukupnya
Cara Membuatnya
- Bersihkan daging sapi, kemudian rebus dengan presto hingga daging empuk kurang lebih 30 menit. Lalu sisihkan
- Sangrai semua bahan bumbu sangria hingga kecoklatan dan wangi harum. Setelah itu haluskan bumbu-bum seperti bawang putih, bawang merah, lada, ketumbar dan kemiri
- Tumis semua bumbu hingga harum dan matang atau berwarna kecoklatan, setelah itu tuangkan air rebusan daging dan santan, aduk-aduk hingga mendidih
- Selama proses memasak kuah soto harus selalu diaduk agar santan tidak pecah
- Siapkan wadah mangkuk dan beri isian potongan daging, tomat dan irisan daun bawang . Tuangkan kuah soto tersebut kedalam mangkuk.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis dan beberapa sendok sambal untuk menyegarkan mulut anda
- Soto tangkar siap disajikan.
Nah, kembali ke makan soto tangkar bersama sahabat. Rasa gurih soto ini cukup enak di lidah , karena hampir mirip dengan soto Betawi makanya jadi suka . Entah juga karena makan dengan sahabat menjadi lebih enak. Jangan lupa yang belum pernah nyoba, coba deh. Memang aneka soto di Indonesia itu punya ciri tersendiri dan rasa kuahnya yang berbeda bikin sensasi tersendiri saat makan soto dan saat menyeruput kuahnya.
