Mohon tunggu...
Gabriella Gandasurya
Gabriella Gandasurya Mohon Tunggu... Mahasiswa - Mahasiswa Prodi Teknologi Pangan, Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya

Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya

Selanjutnya

Tutup

Ilmu Alam & Tekno Pilihan

Daging Vegetarian: Apa Bedanya dengan Daging Biasa?

10 Januari 2022   13:25 Diperbarui: 10 Januari 2022   13:27 1117
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Daging alternatif (Sumber: assets.epicurious.com)

Jin Y, He X, Andoh-Kumi K, Fraser RZ, Lu M, Goodman RE. 2018. Evaluating potential risks of food allergy and toxicity of soy leghemoglobin expressed in Pichia pastoris. Mol. Nutr. Food. Res. 62: 1--13.

Sha L, Xiong YL. 2020. Plant protein-based alternatives of reconstructed meat: science, technology, and challenges. Trends in Food Science & Technology. 102: 51--61.

Simsa R, Yuen J, Stout A, Rubio N, Fogelstrand P, Kaplan DL. 2019. Extracellular heme proteins influence bovine myosatellite cell proliferation and the color of cell-based meat. Foods. 8: 521--539.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Lihat Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun