Pilih bawang merah yang beraroma khas, tapi tidak menyengat. Bau menyengat menandakan ada sebagian bawang yang busuk sehingga harus cepat diolah atau digunakan.
Tidak Bertunas
Pilih umbi bawang merah yang tidak bertunas jika mau disimpan dalam waktu yang lama.
Masih Ada Kulitnya atau Belum dikupas
Di pasar banyak yang jual bawang merah kupas. Nah kalau mau disimpan lebih lama, pilih bawang merah yang belum kupasan. Bawang merah yang sudah kupasan cenderung cepat busuk dan mudah terkontaminasi.
Kalau aku, kriteria lainnya lagi adalah besar. Umbi yang besar akan memudahkan kita saat mengupas. Ga perlu drama menguras air mata. Oh ya, kalau sudah terlanjur beli bawang merahnya yang hampir busuk terus diapain? kalau lagi males, dijemur bisa jadi solusi. Tapi tergantung tingkat kebusukannya. Kalau hanya sedikit dan di bagian kulit luar aja bisa dijemur.Â
Kalau busuknya sampai agak dalem baiknya segera dijadikan olahan. Tentu bagian yang busuk sudah dibuang ya. Bisa dibuat jadi bawang goreng. Atau dibuat bumbu dasar merah, putih, kuning. Karena kalau bumbu pasti kepakai. Kapan-kapan dishare deh cara membuat bumbu dasar. Biar masak makin praktis jadi makin seneng masak deh.Â
