Awalnya, saya berpikir membuka usaha cafe adalah keputusan terbaik. Bayangkan saja, omzet jutaan rupiah setiap hari, pelanggan yang terus berdatangan, dan bisnis yang terlihat keren.Â
Tapi kenyataan berkata lain, saya justru rugi ratusan juta rupiah!
Apa yang salah? Ternyata, ada banyak kesalahan fatal yang saya lakukan, dan jika kamu berencana membuka cafe, wajib baca ini agar tidak jatuh ke lubang yang sama!
1. Manajemen Dapur dan Stok Berantakan
Mengelola dapur dan stok bahan baku bukanlah perkara mudah. Saya sering kehabisan bahan di saat ramai, atau justru menumpuk stok yang akhirnya basi. Tanpa sistem yang jelas, keuangan cafe bocor tanpa saya sadari.
2. Tidak Punya Kontrol Penuh terhadap Karyawan
Saya terlalu percaya dengan staf tanpa pengawasan ketat. Akibatnya? Ada yang mencuri stok, pelayanan buruk, hingga perhitungan kas yang tidak transparan. Karyawan adalah aset, tapi tanpa kontrol yang baik, bisa jadi sumber kerugian terbesar.
3. Tidak Bersiap untuk 'Musim Sepi' Setelah Hari Raya
Setelah lebaran, omzet anjlok drastis karena pelanggan lebih memilih makan di rumah. Saya tidak mempersiapkan strategi pemasaran atau promo untuk menarik pelanggan kembali. Akibatnya? Pendapatan tidak cukup menutupi biaya operasional.
4. Salah Pilih Lokasi, Keputusan Terburu-buru Tanpa Riset
