1 kg daging sapi diiris sesuai selera
Santan kental 2 liter
Bumbu A:
250 gr cabe merah tanpa biji
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Bumbu B:
2 buah serai digeprek
asam Jawa secukupnya
4 helai daun jeruk purut
1 ruas jari jahe digeprek
1 ruas lengkuas digeprek
Sedikit pekak
Garam ecukupnya
Cara Memasak
Campur daging iris, santan kental dan bumbu A yang sudah dihaluskan. Masukkan ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga santan mendidih kurang lebih selama 30 menit.
Tambahkan bumbu B dan garam secukupnya.
Kecilkan api dan biarkan selama 1-2 jam sampai keluar minyak. Aduk sesekali supaya bumbu merata. Jika masih berkuah, Anda bisa menambahkan durasi waktu memasak hingga santan benar-benar mengering dan bumbu terserap.
Rendang siap disajikan dengan nasi panas.
