Kupang sering disebut dengan kupang jawa atau bahasa ilmiah Musculitas senhausia merupakan salah satu jenis binatang laut yang mempunyai cangkang yang termasuk dalam pylum Mollusca. Pylum Mollusca memiliki tubuh yang lunak, yang dilindungi oleh cangkang bahan penyusun utamanya adalah kapur Mollusca memiliki dua organ utama dalam tubuh yaitu kepala kaki yang sebagian besar berisi struktur sensorik yang biasanya berperan dalam aktivitas gerak dan dalam proses makan dan massa visceral merupakan pelindung organ tubuh dan sistem respirasi yang berbentuk lapisan tebal yang kelilingi tubuhnya.
Sementara kupang merah hidup di bagian tepi pantai (lebih kurang 80 m dari pantai) dengan dasar lumpur halus yang bercampur pasir. Kupang merah hidup secara bergerombol yang sangat padat dan saling mengikat satu dengan yang lainnya. Â
2. Manfaat Konsumsi Kupang Bagi Kesehatan Tubuh
Makanan sehat harus mengandung zat-zat gizi seperti protein, karbohidrat, vitamin, lemak, dan mineral. Tubuh memerlukan nutrisi yang lengkap untuk memenuhi kebutuhan zat-zat gizi sebagai penunjang proses metabolisme. Jenis dan asupan gizi yang dimasukkan ke dalam tubuh memegang peranan penting bagi kesehatan tubuh. Dengan gizi yang cukup dan seimbang, tubuh akan melakukan proses metabolisme dengan lancar untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh, serta menjaga agar tubuh tetap sehat dengan cara meningkatkan sistem imun dalam tubuh.
Kesehatan tubuh sangat tergantung pada pola makanan sehari-hari. Pola makanan yang seimbang adalah pola makanan yang dapat mencukupi kebutuhan gizi yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Komposisi pola makan yang seimbang kurang lebih adalah karbohidrat 50%, vitamin, dan mineral 25%, protein 20%, dan lemak 5%.
Salah satu komposisi kebutuhan gizi yaitu kebutuhan vitamin, dan mineral, serta protein banyak diperoleh di wilayah Sidoarjo, yakni makanan yang berasal dari kupang dalam berbagai bentuk produk olahan makanan ataupun ragam jenis masakan seperti kerupuk kupang, petis kupang, dan lontong kupang. Dalam tubuh kupang memiliki gizi lebih tinggi dari hewan berkaki seperti ayam, itik, dan sapi. Kupang yang mudah diperoleh di Sidoarjo, dan harganya pun lebih murah daripada beli daging ayam, daging sapi.
Menurut ahli gizi dikatakan kupang sebagai sumber protein, karena protein memiliki fungsi vital bagi tubuh sebagai pembentuk enzim, pembentukan sel organ dan otot, pembentuk hormon, perbaikan sel yang rusak, pengatur metabolisme, pembentuk sistem kekebalan tubuh dan beragam manfaat lain yang dapat meningkatkan kesehatan tubuh.
3. Manfaat Kupang Dalam Bidang Kehidupan
Hal yang menarik pada hewan kupang ternyata cangkangnya dapat dimanfaatkan dalam berbagai kehidupan yang bisa dimanfaatkan sebagai sumber bahan dasar produksi kitin dan kitosin. Cangkang kupang mengandung kitin yang merupakan bahan organik yang dapat ditemukan pada kelompok hewan crustacea, insekta, moluska dan antropoda.Â
Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa kitosin (turunan kitin) memiliki banyak manfaat pada berbagai bidang kehidupan. Kitosin dapat menghilangkan kontaminan, memisahkan protelium dari air limbah, pelapis benih yang akan ditanam, bahan anti kolesterol, anti koagulan dalam darah, absorben logam berat, bahan pengawet ikan, dan adsorben zat warna.
4. Manfaat Kupang sebagai Hewan Filter Fideer
