Memasak adalah salah satu bentuk seni dan ekspresi diri yang paling menyenangkan, apalagi jika kita bisa menciptakan hidangan ala restoran dari dapur rumah. Dari gambar diatas, terlihat sepiring chicken katsu lengkap dengan mushroom sauce, telur rebus, sayuran segar, dan saus tambahan yang menggugah selera. Menu ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi dan estetis. Mari kita bahas lebih dalam mengapa hidangan ini layak diapresiasi dari berbagai aspek.
1. Mengenal Chicken Katsu: Simpel tapi Menggoda
Chicken katsu adalah olahan ayam yang terinspirasi dari masakan Jepang. Kata katsu berasal dari bahasa Jepang “katsuretsu” yang berarti potongan daging yang digoreng menggunakan tepung roti (biasanya panko). Dalam versi rumahan seperti yang terlihat di gambar, ayam fillet dibumbui, dilapisi tepung terigu, telur, dan tepung roti, lalu digoreng hingga keemasan. Hasil akhirnya adalah ayam yang renyah di luar, namun tetap juicy dan lembut di dalam.
Tidak seperti versi restoran yang biasanya disajikan dengan saus tonkatsu manis, kreasi ini menggunakan saus jamur krim sebagai pelengkap variasi kreatif yang menggabungkan unsur Barat dan Asia dalam satu sajian.
2. Mushroom Sauce: Kaya Rasa dan Tekstur
Salah satu elemen istimewa dalam sajian ini adalah mushroom sauce yang tampak kental dan creamy. Saus ini umumnya terbuat dari tumisan bawang putih, bawang bombay, jamur kancing atau champignon, lalu dicampur dengan krim juga susu dan sedikit tepung sebagai pengental. Tambahan lada hitam dan garam menjadikan rasa saus ini gurih, cocok untuk menemani daging goreng seperti chicken katsu.
Selain menambah kelezatan, jamur juga mengandung antioksidan, vitamin B, dan serat makanan. Jadi, saus ini tidak hanya enak, tapi juga menambah nilai gizi.
3. Resep Chiken Katsu beserta Mushroom Sauce Ala Saya
Bahan yang harus anda siapkan untuk membuat Chicken Katsu di antara lain ;
- 2 potong dada ayam fillet
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm air jeruk nipis (opsional)
- 1 butir telur, kocok lepas
