Bulan Ramadan adalah bulan penuh berkah dan momen spesial untuk berkumpul bersama keluarga. Salah satu momen yang dinanti-nanti adalah saat berbuka puasa. Menyantap hidangan lezat setelah seharian menahan lapar dan haus merupakan kebahagiaan tersendiri. Berikut ini beberapa resep masakan buka puasa yang sudah pasti mudah dan lezat:
1. Â Kolak Pisang
Kolak pisang adalah hidangan klasik yang selalu hadir di bulan Ramadan. Rasanya yang manis dan gurih cocok untuk membuka puasa.
- 10 buah pisang kepok, matang
- 2 liter air
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 100 gram santan kental
- 50 gram santan cair
Cara membuat:
- Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam hingga gula larut.
- Masukkan pisang dan masak hingga matang.
- Masukkan santan kental dan santan cair, aduk rata.
- Masak hingga kolak mengental dan matang.
- Sajikan kolak pisang hangat atau dingin.
2. Es Timun Suri
Es timun suri adalah hidangan segar dan menyegarkan yang cocok untuk berbuka puasa. Rasanya yang manis dan dingin dapat membantu menghilangkan dahaga.
Bahan-bahan:
- 1/2 buah timun suri, potong dadu
- 1 liter air
- 200 gram gula pasir
- 100 ml sirup cocopandan
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan air, gula pasir, dan sirup cocopandan. Aduk hingga rata.
- Masukkan timun suri dan es batu.
- Aduk rata dan sajikan es timun suri.
3. Rolade Tahu Telur
Rolade tahu telur adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Hidangan ini mudah dibuat dan cocok untuk berbuka puasa.
Bahan-bahan:
- 200 gram tahu putih, haluskan
- 2 butir telur ayam
- 1 batang wortel, parut
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tahu putih, telur ayam, wortel, bawang merah, bawang putih, daun seledri, garam, dan lada. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Tuangkan adonan ke dalam wajan dan masak hingga matang.
- Gulung rolade dan potong-potong.
- Sajikan rolade tahu telur dengan saus sambal atau saus tomat.
4. Chicken Katsu
Chicken katsu adalah hidangan yang berasal dari Jepang. Hidangan ini mudah dibuat dan cocok untuk berbuka puasa.
Bahan-bahan:
- 200 gram dada ayam, fillet
- 1 butir telur ayam
- Tepung panir secukupnya
- Tepung terigu secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Pipihkan dada ayam.
- Lumuri dada ayam dengan tepung terigu, telur ayam, dan tepung panir.
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Goreng chicken katsu hingga matang.
- Sajikan chicken katsu dengan saus tonkatsu dan nasi putih.
5. Capcay
Bahan-bahan:
- 100 gram sawi hijau
- 100 gram kol
- 100 gram wortel
- 100 gram buncis
- 50 gram jamur kancing
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 1 batang bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan wortel dan jamur kancing, masak hingga agak lunak.
- Masukkan buncis dan kol, masak hingga agak lunak.
- Masukkan sawi hijau, saus tiram, kecap asin, gula pasir, garam, dan lada. Aduk rata.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Sajikan capcay hangat dengan nasi putih.
6. Sambal Goreng Kentang Ati
Sambal goreng kentang ati adalah hidangan yang lezat dan pedas. Hidangan ini mudah dibuat dan cocok untuk berbuka puasa.
Bahan-bahan:
- 200 gram kentang, potong dadu
- 200 gram ati ampela, bersihkan dan potong
- 50 gram cabai merah, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Goreng kentang hingga matang.
- Goreng ati ampela hingga matang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan ati ampela dan kentang, aduk rata.
- Tambahkan daun bawang, garam, dan lada. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan sambal goreng kentang ati dengan nasi putih.
7. Pepes Tahu
Pepes tahu adalah hidangan yang lezat dan beraroma. Hidangan ini mudah dibuat dan cocok untuk berbuka puasa.
Bahan-bahan:
- 200 gram tahu putih, potong dadu
- 50 gram tempe, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- Garam dan lada secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan bawang putih, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan lada. Aduk rata.
- Lumuri tahu dan tempe dengan bumbu.
- Bungkus tahu dan tempe dengan daun pisang.
- Kukus pepes tahu selama 20 menit.
- Sajikan pepes tahu hangat dengan nasi putih.
Penutup
Demikianlah beberapa resep masakan buka puasa yang mudah dan lezat. Anda dapat memilih resep yang sesuai dengan selera dan bahan-bahan yang tersedia.
Semoga bermanfaat dan selamat berbuka puasa!
Tips:
- Anda dapat menambahkan variasi pada resep-resep di atas dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera.
- Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas untuk hasil terbaik.
- Masak dengan api sedang dan aduk sesekali agar tidak gosong.
- Sajikan hidangan buka puasa dengan nasi putih, sambal, dan lauk pauk lainnya.
Semoga Anda dan keluarga memiliki bulan Ramadan yang penuh berkah dan kebahagiaan!
