Makanan Enak adalah Kebahagiaan yang Bisa Dimakan

Oleh : Dr. dr. Apt. Muhammad Nasir Ruki, S.Si, M.Kes, Sp.GK, AIFO-K, FIHFAC 1,2
 

Hidup ini adalah perjalanan singkat yang penuh dengan peluang untuk mengejar dan merasakan kebahagiaan setiap hari. Meskipun definisi kebahagiaan bisa berbeda bagi setiap orang, satu hal yang pasti bahwa saya, Anda dan kita semua berhak untuk menemukan dan mengalami kebahagiaan dalam kehidupan ini.Terkadang, sebagai manusia, kita dapat terperangkap dalam rutinitas dan tekanan sehari-hari, sehingga mengabaikan faktor-faktor penyebab kebahagaiaan itu sendiri. Ada dua kenikmatan yang banyak dilupakan oleh manusia, yaitu nikmat sehat dan waktu luang.

Makan adalah salah satu kesenangan hebat dalam hidup. Menikmati makanan favorit kita bisa menjadi kesenangan nyata dan sesuatu yang membuat hidup benar-benar terasa berharga. Makanan memengaruhi pusat kesenangan dan penghargaan di otak manusia sebagaimana kinerja obat-obatan. Artinya, baik obat-obatan maupun makanan dapat menyebabkan manusia mengalami masalah atau kebahagiaa
Pada tulisan kesempatan ini, Penulis mengingatkan bahwa bahwa melakukan hal-hal yang memicu kebahagiaan memiliki dampak positif yang besar terhadap kesejahteraan dan kualitas hidup secara keseluruhan. Salah satunya adalah menjaga melalui makanan yang kita konsumsi sehari-hari.
Hormon kebahagiaan yang produksinya dapat ditingkatkan melalui asupan makanan adalah hormon serotonin. Hormon serotonin adalah zat kimia yang terkandung dalam tubuh manusia dan berfungsi sebagai neurotransmitter.
Serotonin memiliki peran penting dalam mengatur suasana hati, tidur, nafsu makan, dan berbagai fungsi lain dalam sistem saraf.  Kadar serotonin yang seimbang dalam otak berperan dalam menjaga kesehatan mental dan emosional. Kekurangan serotonin dapat berkontribusi pada gangguan mood seperti depresi dan kecemasan.
Serotonin, juga disebut molekul kebahagiaan, sebagian besar diproduksi oleh sel luar biasa yang menghuni mukosa usus kita (disebut sel enterochromaffins). Kadar serotonin dikaitkan dengan perasaan bahagia.
Kadar serotonin yang tepat juga dapat membuat Anda merasa lebih tenang, lebih fokus, dan tidak terlalu cemas. Usus menghasilkan 90% dari serotonin dalam tubuh. Jadi tidak mengherankan bahwa makanan yang kita makan mempengaruhi perasaan kita. Tingkat serotonin yang rendah telah dikaitkan dengan depresi dan mengganggu tidur dan nafsu makan Anda.
Pola makan yang sehat juga dapat memainkan peran dalam menjaga kualitas tidur, yang merupakan faktor penting dalam kesehatan mental. Konsumsi makanan yang kaya akan triptofan, sejenis asam amino yang dibutuhkan untuk produksi serotonin, dapat meningkatkan kualitas tidur dan mengurangi risiko gangguan tidur yang berdampak negatif pada kesehatan jiwa.
Triptopan dan serotonin, merupakan dua hormon kebahagiaan yang produksinya dapat dipengaruhi oleh asupan karbohidran kompleks dan protein. Produksi dan aktivasi keduanya di otak ditentukan oleh faktor-faktor yang sama penasarannya dengan kompleks pada saat bersamaan.
Namun perlu diperhatikan bahwa ada beberapa jenis asam amino yang bersaing dengan triptofan untuk transportasi melalui sawar darah-otak. jenis makanan yang kaya lemak jenuh, tepung putih atau gula cenderung "melelahkan" triptofan, mengurangi aktivitas dan kehadirannya dalam cairan otak, sehingga konsumsi jenis makanan tersebut perlu dibatasi.  
Pilih jenis karbohidrat komplek dengan indeks glikemik yang rendah, lemak  yang memiliki rantai karbon lebih pendek dibandingkan lemak pada umumnya. Lemak ini mudah dicerna dan diserap tubuh, menjadikannya sumber energi yang cepat dan efisien untuk diserap (contohnya lemak MCT).
Triptopan tidak diragukan lagi adalah ratu dari proses terbentuknya hormon kebahagiaan serotonin di otak. Asam amino esensial, yang pada dasarnya berarti bahwa tubuh kita tidak dapat memproduksinya. Karena itu kita harus mendapatkannya melalui diet.
Untuk menjaga kadar triptopan yang optimal maka Anda harus menjaga pola makan dengan baik, misalnya karbohidrat kompleks protein yang cukup, dan nutrisi yang mendasar seperti vitamin B6 atau magnesium (Mg). Kadar triptopan yang stabil akan menjaga produksi serotonin.
Kadar seretonin yang optimal dapat membuat seseorang merasa bahagia dan tenang, tidur nyenyak, meningkatkan nafsu makan dan membantu mereka yang sulit mengontrol prilaku dan emosinya sehingga lebih tenang.
 
 
 
Asupan gizi seimbang memainkan peran penting dalam gaya berpikir dan perilaku seseorang, karena dengan asupan makanan dapat mempengaruhi kognisi, kapasitas memori dan emosi. Dalam gizi seimbang, tidak ada satu jenis makanan pun yang dapat memenuhi semua kebutuhan gizi, sehingga penting untuk mengonsumsi aneka ragam makanan.
Salah satu cara untuk meningkatkan kadar serotonin dalam tubuh adalah dengan mengonsumsi asam amino triptofan. Triptofan berkontribusi pada produksi serotonin dan sering ditemukan dalam makanan kaya protein.
Berikut ini adalah daftar makanan yang mengandung triptofan dan memberikan pengaruh pada kadar serotonin dalam tubuh.
- Daging Ayam
Daging cenderung tinggi dengan kadar protein dan merupakan pilihan yang baik untuk triptofan juga. Pastikan juga untuk memakan daging ayam dalam porsi yang tidak terlalu berlebihan. Dalam porsi yang lebih kecil, ayam adalah pilihan yang baik untuk makan daging karena juga lebih rendah lemak.
- Telur
Telur kaya akan triptofan. Mereka juga mengandung sejumlah besar Vitamin A, B12, dan selenium. Kuning telur juga merupakan sumber kolin yang baik, nutrisi penting yang mungkin sangat penting dalam kehamilan, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian yang diterbitkan oleh National Library of Medicine.
- Ikan Salmon
Selain sebagai sumber triptofan, salmon adalah sumber asam lemak yang sangat baik, Omega 3, dan vitamin D. Vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium, membangun otot yang kuat, menjaga sistem kekebalan tubuh yang sehat, dan mencegah kondisi neurodegeneratif.
- Biji-bijian
Biji-bijian adalah sumber triptofan yang sangat relevan untuk vegetarian dan vegan, yang mungkin tidak dapat makan beberapa makanan lain dalam daftar ini. Biji labu, rami, dan chia dapat dengan mudah ditambahkan ke salad, yogurt, dan sereal, menyediakan antioksidan, serat, dan vitamin.
- Kacang-kacangan
Kacang juga akan membantu Anda meningkatkan kadar serotonin karena mengandung triptofan. Kacang-kacangan juga merupakan sumber penting dari lemak tak jenuh tunggal, protein, dan mineral dan vitamin tertentu yang penting untuk berfungsinya tubuh.
Makanan sehat adalah obat paling ampuh atas setiap penyakit. Ia harus dikonsumsi sesuai dengan kebiasaan sehat dan berlangsung selamanya, terapkan dalam kehidupan sehari-hari untuk kesehatan fisik dan mental.
Jagalah kesehatan fisik dan mental Anda, jadikan keduanya prioritas dalam hidup dan kehidupan, dengan mengkonsumsi makanan yang bergizi sesuai kebutuhan tubuh, aktivitas fisik yang teratur dan terukur serta tidur yang cukup dan kelola stress yang baik. Selamat membaca...
 
(Disadur dari berbagai sumber penelitian)
 
Penulis adalah :
Dokter Spesialis Gizi Klinik dan Apoteker1
Staf Medis di RSUD Mulia-Puncak Jaya Papua2