Melihat Sisi Menarik Ketupat Menjadi Hidangan Khas Idul Fitri

Resep ketupat janur

Bahan

• 12 buah selongsong ketupat ukuran sedang 500 gram
•  Beras berkualitas baik
•  Kapur sirih
•  Garam

Cara membuat

1. Cuci beras hingga bersih, rendam dalam air bersih selama 3 jam. Setelah direndam, angkat dan tiriskan. Pastikan beras benar-benar bersih agar ketupat bisa cepat basi.
2. Campur beras dengan sedikit kapur sirih. Fungsinya agar ketupat lebih kesat dan tahan lama. Kemudian, tambahkan garam secukupnya agar rasa ketupat gurih.
3. Siapkan selongsong janur ketupat, pilih yang anyamannya rapat dan teratur agar beras tidak tercecer saat direbus.
4. Masukkan beras sampai 2/3 bagian selongsong janur. Kalau beras lebih dari 2/3, bisa jadi matang tak merata. Sementara jika kurang dari 2/3, ketupat bisa terlalu lembek.
5. Rebus ketupat sampai terendam dalam air mendidih. Apabila tidak terendam air, ketupat yang dihasilkan akan tampak kotor oleh sisa-sisa air rebusan.
6. Buka panci sesekali saat proses merebus ketupat. Tambahkan air jika sudah mau habis. Segera tambah dengan air mendidih jika ketupat sudah tidak terendam.
7. Rebus ketupat selama lebih kurang 4-6 jam.
8. Usai ketupat matang, angkat dan tiriskan. Gantung ketupat supaya terkena angin. Ketupat pun siap disajikan untuk pendamping makan opor ayam dan sambel goreng.