Foto pengolahan produk pepaya (Dokumen Pribadi_Kompasiana)
Foto pengolahan produk pepaya (Dokumen Pribadi_Kompasiana)
Mengangkat Potensi Lokal: Pelatihan Olahan Pepaya dan SOP Higiene Makanan di Desa Cokro
Senin siang, 11 Agustus 2025, suasana Balai Desa Cokro, Kecamatan Tulung, Kabupaten Klaten, terasa berbeda. Riuh suara ibu-ibu PKK bercampur semangat mahasiswa Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga angkatan 2022 dari PMM Giat Unnes 12 yang hadir untuk satu tujuan: berbagi pengetahuan dan keterampilan mengolah pepaya menjadi produk yang istimewa.
Pelatihan ini bukan sekadar mengajarkan resep, tetapi juga menanamkan pemahaman penting tentang SOP Higiene Makanan. Sebelum terjun ke dapur, peserta diajak memahami bagaimana menjaga kebersihan bahan, peralatan, dan proses pengolahan agar produk yang dihasilkan tidak hanya enak, tetapi juga aman untuk dikonsumsi.
Dua olahan menjadi fokus hari itu: selai pepaya dan dodol pepaya. Pepaya yang selama ini identik sebagai buah meja, disulap menjadi produk bernilai jual tinggi dengan masa simpan lebih lama. Mahasiswa membimbing peserta mulai dari memilih pepaya matang sempurna, mengolah dengan komposisi bahan yang pas, hingga mengemasnya dengan menarik agar siap dipasarkan.
Sesi praktik menjadi momen paling seru. Aroma manis pepaya yang dimasak memenuhi ruangan, tawa dan obrolan hangat mengalir di antara aktivitas mengaduk adonan dodol dan menghaluskan pepaya untuk selai. Di setiap sudut, terlihat antusiasme dan rasa ingin tahu yang tinggi dari para peserta.
Bagi ibu-ibu PKK, pelatihan ini membuka peluang baru untuk menambah penghasilan keluarga. Bagi mahasiswa PMM, ini adalah pengalaman nyata tentang bagaimana ilmu yang dipelajari di kampus bisa memberi manfaat langsung di masyarakat.
Kegiatan ditutup dengan foto bersama, menyisakan senyum puas di wajah semua yang hadir. Sebuah hari yang sederhana, namun penuh makna: kolaborasi antara pengetahuan dan potensi lokal yang bisa menjadi awal dari banyak cerita sukses di Desa Cokro.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI