Sop Rempah dan Rolade Udang untuk Buka dan Sahur, Sehat dan Praktis Membuatnya

Ramadhan tiba dan setiap momen berbuka serta sahur menjadi bagian istimewa yang tak hanya mengenyangkan tetapi juga penuh makna. Saat bedug Maghrib berkumandang tubuh yang seharian menahan lapar dan dahaga tentu membutuhkan asupan yang tepat. bukan sekadar kenyang tetapi juga menyehatkan. 

Begitu pula saat sahur, makanan yang kita santap akan menjadi sumber energi yang menopang aktivitas sepanjang hari. Oleh karena itu, pemilihan menu berbuka dan sahur tak boleh sembarangan.  

Salah satu pilihan yang baik dan menarik untuk berbuka adalah sup hangat yang kaya nutrisi. Setelah lebih dari 12 jam berpuasa sistem pencernaan membutuhkan makanan yang mudah dicerna. Sup dengan campuran wortel, kentang, dan rempah pilihan adalah opsi sempurna. 

Baca juga: Ada 5 Trik Olahraga Anti Mager Biar Tetap Bugar di Bulan Puasa

Wortel kaya akan beta-karoten yang bermanfaat untuk kesehatan mata. sementara kentang menjadi sumber karbohidrat kompleks yang memberi energi lebih lama tanpa membuat perut terasa berat. Tambahan rempah seperti jahe dan lada putih tak hanya memperkaya rasa tetapi juga membantu menghangatkan tubuh. Terlebih saat ini masih musim hujan dan cuaca dingin.  

Menyantap sup di awal berbuka juga dapat membantu tubuh beradaptasi dengan makanan setelah seharian kosong. Kuahnya yang ringan dan gurih memberi hidrasi alami pada pencernaan mengurangi risiko kembung. 

Ditambah lagi sup memiliki kadar air yang membantu mengembalikan cairan tubuh dengan cara yang lebih nyaman selain langsung minum air putih dalam jumlah besar.  

Tak hanya berbuka, sahur juga memegang peranan penting dalam menjaga stamina selama puasa. Namun, salah satu tantangan saat sahur adalah menemukan menu yang bergizi, tidak membuat haus, dan tetap menggugah selera meski dinikmati di waktu dini hari. Salah satu pilihan yang layak dicoba adalah rolade telur isi udang.  

Baca juga: Mindful Eating dan YONO, Pola Makan Ideal saat Sahur dan Berbuka

Roulade merupakan olahan makanan yang biasanya dibuat dari daging/ayam atau sayuran yang digulung dengan berbagai isian. Versi sehatnya adalah rolade isi udang yang dikukus, bukan digoreng. 

Baca juga: Jejak Wisata Sejarah Ramadan dari Masjid Agung An-Nur di Pekanbaru

Udang kaya akan protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan otak dan jantung. Proses pengukusan juga membuat hidangan ini minim minyak sehingga tidak memicu rasa haus berlebih saat berpuasa.  

Keunggulan lain dari roulade adalah teksturnya yang lembut, mudah dikunyah, dan tetap lezat meski tanpa tambahan banyak bumbu. Ini sangat penting saat sahur karena makanan yang terlalu berbumbu atau berminyak dapat menyebabkan tenggorokan kering dan rasa tidak nyaman saat puasa. 

Selain itu, roulade yang kaya protein dapat membantu tubuh tetap kenyang lebih lama guna mengurangi risiko lapar banget sebelum waktu berbuka tiba.  

Tak bisa dipungkiri bahwa tantangan terbesar saat bulan puasa adalah menjaga pola makan tetap seimbang. Godaan untuk menyantap makanan berlemak dan tinggi gula saat berbuka seringkali sulit dihindari. 

Inilah mengapa penting untuk memilih menu yang tidak hanya lezat tetapi juga mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.  

Mengapa harus memilih makanan yang sehat saat berbuka dan sahur? Karena puasa bukan hanya tentang menahan lapar dan haus tetapi juga kesempatan untuk mengistirahatkan sistem pencernaan serta membiasakan diri dengan pola makan yang lebih baik. 

Sup yang bernutrisi dan roulade kukus yang kaya protein adalah contoh sederhana bagaimana kita bisa tetap menikmati makanan yang lezat tanpa mengorbankan kesehatan.  

Selain itu, memilih makanan sehat selama Ramadhan juga berdampak pada energi dan suasana hati. Makanan yang kaya nutrisi membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil mengurangi rasa lemas dan kantuk di siang hari. 

Dengan begitu, Ramadhan bisa menjadi momen refleksi tidak hanya dalam ibadah tetapi juga dalam pola makan. Mulailah berbuka dengan yang ringan dan bernutrisi lalu pilih menu sahur yang bisa memberi tenaga tanpa membuat kerja tubuh terasa berat.  

Bagi yang baru pertama kali mencoba memasak rolade udang, jangan khawatir! Bahannya mudah didapat dan proses memasaknya pun cukup sederhana. 

• Udang yang sudah dibersihkan dicampur dengan telur dan sedikit tepung agar adonannya lebih padat. 

• Tambahkan sedikit lada dan bawang putih untuk memberikan aroma yang lebih menggugah selera. 

• Bisa digulung dengan kulit lumpia dan roulade bisa langsung dikukus hingga matang.  

Sup hangat dan rolade udang adalah kombinasi yang pas untuk menjalani puasa dengan lebih nyaman. Keduanya tidak hanya memberikan rasa kenyang tetapi juga membantu tubuh tetap bugar sepanjang hari. 

Dengan pengolahan yang minim minyak dan kaya serat, insya Allah, dua hidangan ini bisa menjadi solusi bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat selama Ramadhan.  

Sudah siap mencoba menu berbuka dan sahur yang lebih sehat tahun ini? Mulailah dengan langkah kecil seperti mengganti makanan berminyak dengan yang dikukus atau menambahkan lebih banyak sayur dalam setiap hidangan. 

Menjaga kesehatan adalah bagian dari ibadah. dan memilih makanan yang baik (toyyibah) dan sehat adalah salah satu bentuk syukur atas nikmat yang diberikan.  

Selamat menjalani bulan Ramadhan dengan lebih sehat dan berkah!

Semoga ini bermanfaat..

*****
Salam berbagi dan menginspirasi.
== Akbar Pitopang ==

@akbarpitopang_ #RamadanBercerita2025#DiariRamadanKompasiana@kompasiana.com ♬ suara asli - Akbar Pitopang