Desa Jeruk dan Inovasi Pascapanen: Dari Sayur Mayur Menjadi Produk Bernilai Tinggi

Siapa bilang pakcoy hanya enak ditumis? Daun pakcoy di-blender menjadi jus, lalu dicampur ke dalam adonan tepung, keju, dan margarin. Adonan ini digiling tipis, dipotong memanjang, dan digoreng hingga renyah keemasan. Hasilnya adalah camilan gurih dengan warna hijau alami dari pakcoy. Produk ini bisa dikemas dalam plastik klip 100 gram dengan label sederhana.

d. Dimsum Kulit Kubis

Foto dimsum kulit kubis (Sumber: dokumentasi pribadi

Produk terakhir adalah dimsum unik yang menggunakan daun kubis sebagai kulitnya. Isian berupa daging ayam, tahu, wortel, dan bumbu dibungkus dengan daun kubis rebus, lalu dikukus hingga matang. Untuk dijual, 3--5 buah dimsum dikemas dalam plastik vacuum menggunakan vacuum sealer. Hasilnya adalah frozen food sehat yang praktis, tinggal dikukus ulang sebelum disajikan.

6. Proram  Pengemasan dan Branding

Gambar Sticker dan Logo produk Dusun Jeruk (Sumber: dokumentasi pribadi)

Tak berhenti di resep, mahasiswa juga mengajarkan teknik pengemasan sesuai produk:

• Dimsum → vacuum sealer.

• Cheese stick → plastik klip 100 gr.

• Sambal → botol kaca steril.

• Manisan → cup plastik 8 oz dengan sealer sederhana.