Sego Golong dan Food Estate, Dari Kearifan Lokal Menuju Kedaulatan Pangan Nasional

Dalam budaya Jawa, makanan tidak sekadar pengisi perut. Ia hadir sebagai ekspresi kearifan lokal dan menjadi penghubung antara manusia, alam, dan nilai spiritual. 

Aneka hidangan tradisional seperti nasi, bubur, ketupat, hingga umbi-umbian seperti singkong dan talas (polo pendem) menyiratkan filosofi kehidupan yang sederhana namun dalam. 

Mereka mencerminkan keselarasan antara manusia dengan tanah tempat berpijak, serta mengajarkan makna kesederhanaan, adaptasi, dan hidup lurus.

Salah satu sajian yang kaya makna adalah Sego Golong---nasi putih yang dibentuk bulat. Kata "golong" berarti tekad bulat atau kebersamaan dalam satu golongan. 

Baca juga: Maaf Tak Lagi Bermakna Jika Luka Rakyat Terus Diabaikan

Hidangan ini menyimbolkan kebulatan niat, persatuan, dan kesetaraan. Dalam masyarakat Jawa, bentuk bulat mengandung pesan tentang keutuhan hati, keselarasan antara raga dan jiwa, serta tekad yang mantap dalam menempuh tujuan hidup.

Dalam Serat Centhini, Sego Golong tercatat sebagai bagian dari berbagai ritus kehidupan seperti slametan, doa untuk arwah, dan syukuran. 

Biasanya disajikan bersama lauk dan sayur, hidangan ini memperkuat makna keseimbangan dan harapan akan keberkahan hidup. Menariknya, makna ini tetap relevan dalam konteks pembangunan nasional, terutama dalam kebijakan pangan seperti program Food Estate.

Sego Golong bisa menjadi cermin filosofis bagi keberhasilan Food Estate. Program ini tidak seharusnya hanya berorientasi pada produksi massal, tetapi juga perlu berlandaskan pada kebulatan tekad untuk menyejahterakan rakyat secara berkelanjutan. 

Baca juga: Menolong Yang Menggoda

Kebijakan pangan perlu berakar pada nilai-nilai lokal yang menghargai harmoni antara manusia dan alam.

Baca juga: Di Balik Wajan, Ada Strategi, Citra dan Aroma Kepentingan

Ketahanan pangan sejati hanya bisa tercapai bila program Food Estate mengintegrasikan pertanian, peternakan, dan perikanan sebagai sistem yang saling mendukung secara alami. 

Konsep ini mencerminkan simbiosis mutualisme, di mana tidak ada satu unsur yang mendominasi, melainkan semuanya bekerja bersama menciptakan keseimbangan. Inilah esensi dari pertanian masa depan yang modern namun tetap selaras dengan alam dan spiritualitas.