Merupakan suatu BTP yang ditujukan untuk pencegahan terbentuknya buih. Beberapa contoh dari antibuih adalah kalsium alginat, monogliserida dan digliserida.
Antikempal
Merupakan suatu BTP yang ditujukan untuk mencegah mengempalnya produk pangan. Beberapa contoh diantaranya adalah kalsium karbonat, trikalsium fosfat, selulosa mikrokristalin.Â
Antioksidan
Merupakan suatu BTP yang ditujukan untuk pencegahan atau penghambatan terjadinya oksidasi pada pangan. Beberapa contoh diantaranya adalah asam askorbat (vitamin C), natrium askorbat, kalsium askorbat, kalium askorbat.
Bahan pengkarbonasiÂ
Merupakan suatu BTP yang ditujukan untuk pembentukan karbonasi di dalam pangan. Contoh dari BTP ini adalah karbon dioksida.
Garam pengemulsi
Merupakan suatu BTP yang ditujukan untuk menyatukan atau menghomogenkan protein dalam keju yang dapat mencegah pemisahan lemak. Beberapa contoh diantaranya adalah dinatrium fosfat, trikalium fosfat, dikalsium fosfat.
Gas untuk kemasanÂ
Merupakan suatu BTP berupa gas yang dimasukkan ke dalam kemasan pangan ketika sebelum ataupun setelah kemasan diisi dengan pangan, dimana hal ini dapat mempertahankan mutu dari pangan dan melindungi pangan dari kerusakan. Gas tersebut adalah karbon dioksida dan nitrogen.
