Resep Nasi Goreng Berselimut, Lembut di Mulut Kenyang di Perut

Bahan:

• 1 piring nasi
• 1 butir telur buat orak-arik
• 1 butir telur buat selimut
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 1 sdm margarin tuk membuat dadaran
• 1 sdt ebi (udang kering gilik)
• Sepotong daging ayam goreng utuh jua disuwir atau cincang).

Bahan bumbu pelengkap

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 sdm kecap udang
• 1 sdm kecap manis
• Secukupnya garam
• 1 sdt kaldu jamur.
• 2 butir telur 

Bahan pelengkap:

• 1 buah timun
• 1 buah tomat iris tipis.

Cara membuat selimut:

1. Kocok telur hingga berkembang, tambahkan garam serta bumbu royco, kocok lagi hingga mengembang. Baiknya menggunakan kuning telur saja (1).

Tahapan Membuat Selimut:Sumber gambar Dokpri Yuliyanti

2. Lelehkan margarin dalam teplon atau wajan datar. Tuang telur satu sendok sayur. Buat dadaran tipis, gulir-gulirkan agar dadaran memenuhi teplon (2). Setelah bagian pinggir telur mengelupas, angkat pindahkan ke piring (3). Lakukan hingga adonan habis.

3. Panaskan margarin dalam wajan, tambahkan  telur buat orak-arik. Sisihkan. Gunakan wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum, susulkan bumbu merah, tumis kembali hingga aroma lebih menguar.

4. Selanjutnya tuang nasi, aduk pelan hingga bumbu merata. Tambahkan bumbu pelengkap dan kecap. Aduk ulang bersama orak-arik telur. Taburkan ayam cincang, aduk kembali hingga nasi keset, bumbu merata dan tes rasanya. Setelah enak matikan kompor.