Resep Ayam Jamur Tiram Bumbu Pedas

Bahan bumbu pelengkap:

• 5 siung bawang putih cincang
• 5 siung bawang merah cincang
• 3 cm bawang Bombay iris memanjang (tetapi bahan saya skip)
• 1/2 sdm kaldu jamur totole
• 2 sdm minyak goreng zaitun (atau seadanya)
• Air secukupnya untuk mencuci serta merebus jamur dan ayam
• 200 ml air siap konsumsi.

Cara memasak:

Foto merebus Jamur Tiram (Sumber gambar Dokpri Yuliyanti)

1. Rebus jamur tiram selama 3 menit. Angkat, tiriskan.

2. Jerangi ayam selama 5 menit, jika mengeluarkan buih berwarna coklat, keluarkan. Selang sesaat tiriskan ayamnya.

Foto Tahapan Menyiapkan Bahan Bumbu (Sumber gambar Dokpri Yuliyanti)

3. Iris batang korek api buah mentimun. Dalam proses ini saya pisahkan (sisihkan) bijinya. Haluskan rempah bawang, cabai merah secara terpisah seperti sematan gambar di atas.

Foto Tahapan Menumis(Sumber gambar Dokpri Yuliyanti)

4. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu, tambahkan bawang merah, tumis kembali hingga aroma rempah menguar. Susulkan daging ayam dan jamur secara bertahap, aduk rata (1&2).

5. Selanjutnya cemplungkan cabai serta bumbu penyedap, aduk kembali (3). Susulkan air sembari diaduk perlahan untuk proses pengempukan sayap ayam.

6. Berikutnya tambahkan irisan timun, tumis sesaat. Cicipi rasanya. Jika sudah terasa nikmat di lidah, taburkan batang daun bawang (4). Aduk kembali, setelah kuah sedikit menyusut, matikan kompor.