Resep Ayam Woku, Cita Rasa Aromatik ala Saya

Mabar, yuk! Masak bareng, yuk!

Resep Ayam Woku Cita Rasa Aromatik Kreasi Dapur Yuliyanti

Bahan-bahan yang harus dipersiapkan

Bahan Resep Ayam Woku(Sumber gambar Dok pri Yuliyanti)

• 1 kg ayam terdiri dari sayap dan dada, di bagian dada saya buang kulitnya
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam untuk marinasi ayam
• 2 sdm minyak zaitun
• 6 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh ambil putihnya, lalu dimemarkan
• 2 buah tomat, potong dadu, sebagian saya ulek kasar
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 600 ml air. Saya gunakan air ph 9,5 yang mampu melarutkan lemak dan kolesterol
• 1 sdm gula pasir
• 25 gram gula aren 
• 2 sdt royco rasa ayam
• 1 sdt kaldu jamur
• Secukupnya daun kemangi
• 2 cm jahe geprek
• 2 cm lengkuas memarkan
• 3 lbr daun salam
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng bawang

Bahan bumbu halus:

Foto Bumbu Woku( Sumber gambar Dokpri Yuliyanti)

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih, kedua rempah dikupas lalu digoreng selama satu menit. Sisihkan.
• 4 buah cabai merah bersih
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit kupas, lalu dibakar.
• Haluskan atau cincang bawang putih secara terpisah. Selanjutnya semua bahan dihaluskan bersamaan seperti sematan gambar.

Cara membuat:

Pertama- Cuci bersih daging ayam, kemudian rendam dengan air yang mampu mengangat lemak ayam selama 15 menit. Kemudian cuci bersih, marinasi dengan air jeruk dan garam selama 10 menit.

Tahapan Menumis Bumbu(Sumber gambar diolah Incollage, Dok pri Yuliyanti)