Beberapa hari lalu saya mengolah bahan ceker ayam dan jamur enoki bumbu pedas. Dan hasilnya cemerlang.
 Menu jamur bikin hati riang, lidah pun merasa kurang, ingin menyantap olahan, tetapi hidangan sudah habis kering-kerontang. He he he...
Nah, mumpung masih ada stok bahan serupa di kulkas, saya ingin mengolahnya. Apalagi jamur sudah dicuci bersih pula melewati perendaman dengan air garam.
Ceker ayam pun sudah direbus. Selanjutnya kedua bahan saya marinasi dengan kaldu ayam. Kemudian menyimpan di kulkas.
Saat mau mengolah hati sempat merasa ragu. Kira-kira jamur enoki masih aman nggak, ya?
Tetiba teringat sebuah artikel yang pernah saya baca, tips menyimpan jamur agar awet salah satunya dengan cara memotong bagian akarnya. Selebihnya di sini.
Sehubungan hati sudah memantapkan bahan untuk diolah, saya ingin memasak dengan olahan yang berbeda. Jamur enoki ceker selain berbumbu pedas, sepertinya dimasak dengan kuah banyak akan terasa segar dan enak.
Jamur dan ceker ayam saya jadikan bintang utama olahan sup tadi pagi. Ketika mengolah menu ini, saya memadukan wortel dan biji jagung sebagai pelengkap.
Menurut sehatq.com, terdapat 96 kalori jagung yang direbus, pula mengandung karbohidrat, air, serat, protein, serta beragam vitamin dan mineral. Selengkapnya simak di sini.
Â
Dalam memasak, saya memakai metode bumbu bawang putih dan bawang merah digoreng setengah matang terlebih dahulu.
Begitu pula saat mengulek dan menumis bumbu, saya selalu mengutamakan bawang putihnya. Hasilnya, lezat banget.
Anda penasaran dengan resep sederhana ini?
Mabar yuk! Masak bareng, yuk.
Resep Sup Jamur enoki Kaya Nutrisi, lezatnya Bikin Riang Hati
Bahan utama:
- 1/2 pac jamur enoki potong jadi 2 bagian
- Utuh tanpa dipotong juga bisa
- 3 buah ceker ayam
- 2 sdm jagung manis rebus
- 1 buah wortel iris sesuai selera
- Daun bawang dan selederi secukupnya
Baham bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Semua bahan digoreng setengah matang.Â
- Mentah langsung juga bisa.
- 400 ml air
- Bawang bombay(skip)
Bahan bumbu pelengkap:
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 blok maggi
- 1 sdm minyak goreng
- Bawang merah goreng dan sambal secukupnya.
Berhubung jamur sudah bersih, sudah direndam dengan garam ceker pun sudah matang, kita lanjut tahap berikutnya.
Cara Mengolah:
1. Panaskan minyak dalam panci, lalu tumis bawang putih hingga berubah warna.(1)Â Tambahkan bawang merah, tumis hingg aroma menguar dari bawang tersebut.(2)
2. Selanjutnya bubukan lada dan kaldu (2) aduk rata. Susulkan wortel, tumis kembali sesaat agar aroma wengur wortel hilang.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk masukkan kaldu blok. Diamkan. Setelah mendidih cemplungkan jagung dan ceker. Rebus sekitar 3-5 menit. Tes rasanya.(3)
4. Setelah dirasa enak, masukkan jamur enoki(4) dan aduk sesaat lalu susulkan daun bawang (5). Aduk kembali dan matikan kompor.
Nah, mudah kan, cara membuatnya?
Sup jamur enoki sangat cocok untuk hidangan keseharian. Apalagi bila badan kurang sehat, sup jamur enoki menjadi pilihan karena kaya akan nutrisi.
Dalam semangkuk sup enoki yang saya masak tadi pagi, suami tidak ikut andil menghabiskannya. Memang khusus saya olah untuk diri sendiri. Aduh,...egois nya..he he...
Saya menyantapnya tanpa nasi satu jam jelang santap siang, sejam hingga dua jam kemudian nyemil buah-buahan. Tidak terasa hingga jadwal makan malam perut kenyang, hati pun riang. Bahkan makan malam hanya maem bubur kacang ijo.
Sepertinya menu tersebut bisa boleh dijadikan progres untuk diet.... Habisnya, nggak ingin makan yang berat-berat, nih. Hehe...
Sekian dalam berbagi resep sederhana ini, semoga bisa menjadi solusi hidangan harian Anda.
#ResepSupJamurEnoki
#KreasiDapurYuliyanti
#TulisanKe-372
#Klaten, 28 September 2022
#MenulisdiKompasiana
