Nikmatnya Tumis Ikan Asin Jambal Roti Tempe Lombok Ijo

Saya buka bungkusan kresek yang berisi ikan asin yang dibelinya. Oh, jambal roti! Ini sih sedap. Angan memasaknya sudah ada di kepala, sekalian membeli bahan pelengkap dan bumbunya. 

Ikan asin jambal roti ternyata merupakan ikan manyung yang diasinkan. Berdaging tebal dan enak. Apabila digoreng, maka ikan asin ini kering di luar, tetapi dalamnya empuk seperti roti. 

Bisa disuwir-suwir seperti daging ayam jika ingin dimasak sebagai bahan pelengkap nasi liwet atau memasaknya bersama kecambah. Aduh, saya jadi membayangkan bagaimana lezatnya. 

Nah, ada cara agar ikan jambal roti ini tidak terlalu asin saat memasaknya. Setelah dibersihkan, rendam ikan dengan air panas selama kurang lebih limabelas menit. Kemudian ditiriskan, baru digoreng. 

Proses pencucian dan merendam ikan asin ini untuk mengurangi kadar garam. Meskipun ikan tetap asin dengan kekhasannya, tetapi lebih aman, karena tidak terlalu asin.

Sebelum memasak, ikan jambal roti dicuci dan direndam air panas kurang lebih limabelas menit untuk mengurangi kadar garamnya. | Foto: Wahyu Sapta.

So, markimas! Mari kita masak!

Kali ini saya ingin memasak sesuai keinginan, tumis ikan asin jambal roti lombok ijo bersama tempe sebagai pelengkap masakan agar lebih seimbang dan penambah lezat. 

Nah, saya ingin berbagi resep, ya, karena menu ini ternyata lezat dan favorit. Apalagi ketika disantap dengan nasi hangat yang masih mengepul. Bau harum masakan dan nasi, membuat selera makan bertambah. Hum, sedap!

Persiapkan dulu bahan-bahannya. Bahan utamanya adalah ikan jambal roti dan tempe. Yuk!

Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya. Tempe dan ikan asin, juga bumbu lainnya. | Foto: Wahyu Sapta.