Nikmatnya Tumis Ikan Asin Jambal Roti Tempe Lombok Ijo

Tumis Ikan Jambal Roti Tempe Lombok Ijo

Bahan-bahannya:

• 200 gram ikan asin jambal roti
• 1 papan tempe dipotong kotak 2x2x2 cm
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu-bumbunya:

• 4 buah bawang merah iris tipis
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 1 buah tomat ukuran sedang iris sesuai selera
• Cabai hijau dan merah sesuai selera yang diiris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 cm lengkuas
• Garam secukupnya (sesuaikan dengan asinnya ikan)
• Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
• Gula pasir secukupnya
• 50 ml air

Goreng tempe dan ikan asin hingga kecoklatan, kemudian sisihkan. | Foto: Wahyu Sapta.

Cara memasaknya:

1. Cuci bersih ikan jambal roti. Kemudian rendam dalam mangkok yang berisi air panas kurang lebih limabelas menit. Tiriskan, potong kotak atau sesuai selera. Goreng ikan hingga matang dan kering. Sisihkan.
2. Iris kotak tempe seukuran 2x2x2 cm, kemudian goreng hingga berwarna keemasan. Tiriskan, lalu sisihkan. 
3. Tumis bawang merah, bawang putih hingga berbau harum. Masukkan cabai, tomat, dan bumbu lainnya seperti daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, penyedap, gula pasir. Masukkan air untuk melarutkan garam dan gula pasir. Cek rasa.
4. Terakhir masukkan ikan asin dan tempe yang telah digoreng tadi. Aduk merata sebentar, agar bumbu meresap pada ikan dan tempe. Setelah rasa merata, kemudian angkat.
5. Sajikan masakan dalam wadah saji
6. Siap disantap bersama nasi putih hangat

Setelah matang dan bumbu meresap, angkat. Siap disajikan. Cocok dimakan bersama nasi putih hangat. Sedap banget! | Foto: Wahyu Sapta.

Oh iya, pada saat membeli ikan asin jambal roti, ada baiknya yang berkualitas bagus, ya. Ditandai dengan ikan yang masih berwarna bagus dan segar, tidak berbau busuk. Pilihlah yang berdaging tebal agar lebih nikmat dan mantap. 

Menu ini bisa divariasikan dengan menambah petai bila suka. 

Saatnya mencicipi!

Hem, rasanya enak. Ada manis, gurih, dan asinnya yang meresap dalam ikan asin, juga rasa asam dari tomat. Aroma pedas dari cabai menguar lembut, tidak terlalu pedas karena memakai cabai hijau dan merah, bukan cabai galak. Sensasi khas rasa ikan asin masih ada, karena ini adalah yang dicari saat menyantap masakan berbahan ikan asin.

Ikan asin jambal roti ini enak, karena dagingnya tebal. Berasa mantap, nikmat, pas banget. Asinnya tidak terlalu tajam karena tadi sudah melalui proses pencucian dan perendaman. Rasa tempe sebagai penyeimbang rasa agar tak melulu makan ikan asinnya, sedap juga dong.