"Ada intervensi medis yang spesifik untuk kelompok dengan kondisi kesehatan tertentu. Â Ketika kita menghindari gluten tanpa indikasi medis, hal itu juga akan beresiko untuk menghilangkan sumber serat vitamin, bahkan mineral yang penting," terangnya.
Memang, ada beberapa kelompok yang secara medis diwajibkan untuk menghindari gluten.
Yang pertama adalah mereka adalah penderita Penyakit Celiac (Celiac Disease), sebuah kelainan autoimun serius.
Jika mengkonsumsi gluten, malah akan memicu sistem imun untuk menyerang dan merusak lapisan usus halus.
"Kerusakan ini bisa mengganggu penyerapan nutrisi dan dapat menyebabkan komplikasi jangka panjang," ujar dosen yang menyelesaikan pendidikan Ilmu Kedokteran Dasar di Unair itu.
Yang kedua, kata dr Erlina, yaitu Penderita Sensitivitas Gluten Non-Celiac (Non-Celiac Gluten Sensitivity/NCGS). Ini merupakan kelompok yang mempunyai gejala mirip seperti penyakit seliak.
"Contohnya mudah kembung, sakit perut relahan, ataupun sakit kepala setelah mengkonsumsi gluten. Namun penderita NCGS tidak ditemukan adanya kerusakan usus halus, maupun di antibodi spesifik seperti yang diderita oleh seliak," tuturnya.
Yang ketiga adalah penderita alergi gandum, yaitu reaksi alergi yang secara klasik dimediasi oleh antibodi IgE terhadap protein dalam gandum.
"Reaksinya akan cepat dan parah. Tapi mekanisme autoimunnya berbeda dengan dua penyakit sebelumnya tadi," terangnya.
Apa Dampak Jika Mengkonsumsi Gluten?
Lebih lanjut, dr Erlina menjelaskan beberapa dampak kepada kelompok yang alergi dengan gluten namun terlanjur mengkonsumsinya seperti pada kasus yang terjadi akhir-akhir ini.
