 Semuanya masakan khas pedesaan. Tapi nikmat nan lezatnya sungguh luar biasa,  saya sudah membuktikannya.
Nasi Empok Bu Wakini, rasanya sangat menggugah selera, dengan kelezatan yang autentik dari sayur dan lauk masakan khas pedesaan. Setiap suapan membangkitkan kenangan saya pada masakan nenek di desa, di mana ketika masa paceklik beras sulit didapat dan harganya mahal, maka nasi empok menjadi makanan kami sehari-hari.
Kabar baiknya, Nasi Empok adalah Makanan Sehat yang Bermanfaat bagi Kesehatan.
*Nasi empok/nasi jagung memiliki kandungan serat yang lebih tinggi daripada nasi putih, sehingga dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.
* Jagung memiliki kandungan glikemik yang lebih rendah daripada nasi putih sehingga nasi empok membantu mengontrol kadar gula darah dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang drastis.
* Jagung kaya akan vitamin, mineral dan antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebasÂ
* Nasi empok juga memiliki kalori yang lebih  rendah dibandingkan nasi putih biasa sehingga dapat menjadi pilihan yang lebih sehat bagi mereka yang ingin mengurangi asupan kalori.
Selain bermanfaat bagi kesehatan, nasi empok juga memiliki nilai budaya yang mendalam, simbol kearifan lokal dan ketahanan pangan bagi masyarakat Batu.
Dengan segala manfaatnya, nasi empok bukan hanya sekadar ikon makanan tradisional tapi juga bagian dari identitas budaya Kota Batu.
Jadi Kompasianer, jika anda merencanakan liburan ke Kota Wisata Batu, jangan lupa mencicipi nasi empok, saya jamin anda akan ketagihan.
