Sampai sekarang, nasi empok tetap menjadi makanan pokok yang cukup disukai masyarakat di Kota Batu,.terbukti dengan banyaknya warung yang menyediakan menu nasi empok, bahkan ada warung yang khusus berjualan nasi empok saja.
Jika saya ingin masak nasi empok sendiri di rumah, di warung banyak dijual jagung tumbuk halus maupun kasar sebagai bahan membuat nasi empok, seperti ini;
Takarannya, satu kilogram beras campuran jagungnya 250 gram saja.
Tapi jika sedang malas dan ingin lebih praktis, saya beli saja ke salah satu warung nasi empok yang legendaris yaitu "Warung Nasi Empok Bu Wakini"Â
Warung Nasi Empok Bu Wakini di sekitarnya.adalah kebun jeruk dan sayuran, menawarkan suasana pedesaan yang masih terjaga. Khusus menjual  nasi empok dengan berbagai lauk-pauk masakan khas Jawa Timur.
Bu Wakini sudah almarhum, digantikan oleh keponakannya.
Kebetulan warung ini tidak jauh dari rumah saya. Saya ke sini sekitar pukul 08.00 pagi, pembeli datang silih berganti memesan banyak nasi empok dibungkus.
Satu porsi terdiri dari nasi jagung + urap urap +sayur lodeh tahu tempe pedas +tumis pakis + mendol+ikan kering digoreng dengan tepung + peyek. Banyak ya topingnya. Disediakan juga aneka gorengan jika ingin tambah lauknya.
