Mohon tunggu...
Teopilus Tarigan
Teopilus Tarigan Mohon Tunggu... ASN - Pegawai Negeri Sipil

Pro Deo et Patria

Selanjutnya

Tutup

Life Hack Pilihan

Cara Menanak Nasi dengan Periuk dan Manfaat Praktisnya

19 Juni 2021   00:47 Diperbarui: 19 Juni 2021   12:39 2551
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Air tajin yang kaya manfaat (Sumber: soloinfo.id)

Saya bukan peneliti yang telah mengukur kadar gizi dari "susu" air tajin ini. Namun, kami tiga bersaudara yang di masa kecil hidup pas-pasan adalah anak-anak yang pernah disapih dengan air tajin dari nasi yang ditanak menggunakan periuk. Nyatanya, kini saya mampu menulis di Kompasiana.

Air tajin yang kaya manfaat (Sumber: soloinfo.id)
Air tajin yang kaya manfaat (Sumber: soloinfo.id)
Ada yang unik dalam produksi "susu" air tajin ini. Berikut adalah caranya.

Beras yang telah dicuci direndam di dalam periuk. Air bekas cuciannya baik ditampung untuk vitamin bagi tanaman hias dan tanaman lainnya.

Menakar air rendamannya sangat mudah. Percaya atau tidak, takaran air yang saya gunakan sejak mulai tahu menanak nasi saat masih duduk di kelas 3 SD sampai hari ini masih tetap sama. Batas permukaan air rendaman itu tidak lebih tinggi dari ruas kedua buku-buku jari tengah, diukur dari permukaan beras dalam periuk.

Itu ajaran nenek dari ibu saya, yang mengajarkan kepada saya jurus menanak nasi dengan periuk ini. Jangan takut kebanyakan air, sebab pada fase mendidihnya air itu adalah tahapan awal dalam produksi "susu" air tajin.

Bila kelihatan airnya masih cukup banyak, maka kita tinggal menyendoki air tajin seperlunya, hingga mendapatkan "susu" dan tetap mendukung optimalnya tingkat kelembutan butiran nasi pada saat matangnya.

Air tajin sebetulnya sudah mengandung glukosa. Namun, bagi anak-anak yang menyukai rasa lebih manis, maka air tajin itu tinggal ditambahkan gula pasir atau gula merah secukupnya.

3. Kerak nasi yang melekat di dasar periuk adalah cemilan yang gurih
Kerak nasi adalah cemilan yang mirip rengginang. Kalau di kampung kami disebut saja kerak.

Kerak nasi yang melekat di dasar periuk tinggal dikorek saja. Bentuknya pun bagus, seperti mangkuk.

Kerak nasi (bobo.grid.id/ willa widiana)
Kerak nasi (bobo.grid.id/ willa widiana)
Kerak nasi itu kemudian dikeringkan. Setelah kering tinggal digoreng dan jadilah kerak nasi yang gurih. Bila perlu tambahkan garam secukupnya.

Apakah nasi yang ditanak dengan rice cooker elektrik tidak berkerak? Ada juga keraknya, tapi nggak cantik. Bahkan dengan lapisan teflon pada permukaan pancinya, butir nasi pun terpeleset di sana.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Life Hack Selengkapnya
Lihat Life Hack Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun