Keseruan Masak Lemang di Puncak Gunung Talang

Menyiapkan kayu bakar (Dokpri)

Api unggun mulai menyala (Dokpri)

Daun pisang saya masukkan dalam bambu. Caranya, daun digulung pakai kayu kecil lalu dimasukkan ke dalam bambu.

Makan lemang paling lezat ala saya dengan mencocol lemang ke dalam air kinca. 

Kinca adalah air santan kelapa yang dimasak pakai gula merah dicampur vanili atau durian untuk variasi aroma rasa yang harum dan lezat.

Semua bahan untuk membuat air kinca saya bawa dari rumah. Untuk memperingan beban, santan kelapa saya bawa dalam bentuk bubuk instan sasetan.

Cara buat

Pertama-tama rendam beras ketan 3-5 jam agar hasil lemang lebih lembut. Tiriskan hingga kering. Lalu masukkan beras ketan ke dalam bambu. 

Pastikan jangan penuh, beri ruang bagi beras ketan itu untuk mengembang saat dimasak.

Siapkan santan, nah santan bubuk sasetan seperti saya bawa perlu dicampur air dan direbus dulu. (Air santan perasan-sendiri lebih bagus lagi). Taburi garam halus dan vanili secukupnya. Vanili memberi aroma harum pada lemang.

Memasukan daun ke dalam bambu (Dokpri)

Santan itu lantas dimasukan ke dalam bambu berisi beras ketan tadi. Tak perlu terlalu banyak seperti halnya air menanak nasi.