Kue karawo adalah kue khas Gorontalo yang diadaptasi dari kain karawo, jadi kue kukis ini diberi lukisan berdasar motif kain karawo yang artinya kaita, rantheya dan wo’ala, berupa kaitan, rantai dan bongkaran. Kopi Pinogu adalah kopi yang berasal dari hutan Pinogu yang untuk mengambilnya hanya dapat dicapai dengan berjalan kaki atau menggunakan motor. Sekarang sudah dikembangkan, sehingga sudah dapat dibeli dalam bentuk kemasan. Merupakan kopi organik jenis Robusta dan Liberica dengan aroma yang harum dan ringan, sehingga tidak membuat sakit perut bagi para peminumnya.
[caption id="attachment_384726" align="aligncenter" width="300" caption="Kuah Bugis dan semua bumbu (Sumber : Donald)"]
Hanya satu menu makanan utama yang terpaksa diletakkan di ruang samping, karena memerlukan pemanas, yaitu kuah Bugis. Disamping kuah Bugis, disajikan dalam satu tampah semua bumbu dan rempah untuk pembuat Kuah Bugis yang disebutkan sekitar 33 jenis bumbu. Beberapa bumbu kuah Bugis yang sempat terekam diantaranya bawang merah, bawang putih, batang bawang, cabai merah, kunyit, garam, ketumbar, merica putih, pala, jintan, jahe, lengkuas, minyak sayur, kelapa parut, daun jeruk purut, daun pandan, batang serai, kemangi, dan tomat. Kuah Bugis nama aslinya adalah tabu moyitomo, sering disebutkan sebagai kuah hitam juga adalah makanan berkuah dengan bahan baku utama daging dan tulang sapi / kambing dengan kelapa sangrai. Sepintas mirip dengan rawon di Jawa, bedanya tidak menggunakan kluwak, warna hitam didapat dari kelapa parut yang disangrai.
[caption id="attachment_384728" align="aligncenter" width="300" caption="Nasi Tumpeng Gorontalo (Dok. pri)"]
Dipojokan rumah, kami melihat tampilan (display tidak pada ukuran sebenarnya) angkring walimah hulondhalo yang berupa kue kering kolombengi yang diikat dan digantungkan, kue pandan beraroma manis ini dibuat aneka bentuk seperti ikan, belimbing dan daun.  Walimah ini merupakan tanda bila sedang ada pesta dan nantinya pada akhir pesta muatan pada walimah ini akan dibagikan kepada para tamu. Terakhir kami menyaksikan Nasi Tumpeng lo Hulondhalo, nasi kuning dalam bentuk gunungan yang dikelilingi lauk ala Gorontalo, seperti ikan goreng payangga, abon ayam moronggi, kari ayam, ayam iloni, daging garo balanga, perkedel jagung, dan sayur paku pilitode.
Sungguh luar biasa kemewahan kuliner Gorontalo, sehingga kami berharap suatu hari Festival Kuliner Gorontalo ini dapat dipentaskan pada sebuah mall agar semua warga kota besar di Indonesia dapat mengenali betapa enaknya kuliner Gorontalo. Lalu berlanjut dengan kunjungan langsung ke Gorontalo diawali dari rasa rindu pada kuliner Gorontalo, lalu dilanjutkan dengan menikmati wisata alam Gorontalo yang indah dengan pantai, teluk, pulau, danau, perairan, benteng dan terumbu karang serta panorama dan sejarah yang menarik. Gorontalo memiliki tujuan wisata yang lengkap, berupa pegunungan, perbukitan dan lautan. Gorontalo memiliki flora dan fauna yang khas, karena terletak di kawasan Asia dan Australia, yang dikenal sebagai kawasan ekosistem Wallacea. Tentunya dilengkapi dengan menikmati kuliner Gorontalo ditempat aslinya. Selamat datang ke Gorontalo.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
