Resep Sambal Celup Kerupuk Pasir/Kerupuk Melarat/Kerupuk Opel

Sebentar lagi menjelang Lebaran, tiba-tiba teringat hidangan yang sering disiapkan oleh nenek saya saat hari raya. Kerupuk pasir atau biasa disebut kerupuk upil, kerupuk opel,  kerupuk melarat, atau kerupuk bawang, adalah kerupuk yang digoreng tanpa menggunakan minyak. 

Cara membuat kerupuk pasir adalah:

•  Tuang pasir bersih di atas wajan

• Masukkan kerupuk hingga terendam bersama dengan pasir

• Diaduk-aduk hingga kerupuk mengembang

• Kerupuk siap disantap

Nah, kerupuk sederhana tersebut tidak lengkap rasanya jika tidak dinikmati dengan sambal pelengkap. 

Di tempat kelahiran saya, sambal untuk menikmati kerupuk pasir biasanya disebut dengan kerupuk celup/kerupuk umbel. 

Kerupuk pasir akan sangat nikmat jika dilengkapi dengan sambal celupnya yang pedas dan manis.

Cara membuatnya pun mudah. Berikut resep membuat sambal celup untuk kerupuk pasir/kerupuk melarat/kerupuk opel.

Bahan-bahan yang harus disiapkan:

• Bawang putih

• Gula merah

• Cabe rawit dengan tingkat kepedasan sesuai selera

• Gula, garam

• Tepung maizena

• Air secukupnya

Baca juga: Karena Kita Semua Doyan Kerupuk oleh Andry Natawijaya

Selanjutnya, cara membuat sambal celup untuk kerupuk pasir/kerupuk/melarat/kerupuk opel adalah:

• Merebus air hingga mendidih

• Bawang putih dan cabai dihaluskan dan dimasukkan ke dalam air yang sudah mendidih

• Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, penyedap rasa

• Diaduk-aduk hingga rata

• Tambahkan sedikit kecap

• Kemudian tuang tepung maizena yang sebelumnya sudah dilarutkan dengan air.

• Aduk terus hingga kental dan berwarna kecoklatan

• Sambal celup untuk kerupuk pasir/kerupuk/melarat/kerupuk opel siap dihidangkan

Sambal celup kerupuk pasir (Dok. Resep masakanku)

Anda bisa membuatnya untuk persiapan buka puasa atau sebagai menu camilan saat nanti hari raya tiba. 

Kerupuk pasir memang camilan tradisional yang sampai hari ini masih enak untuk dinikmati bersama-sama dengan sambal celup. Selamat mencoba!