Saya belum pernah bikin lumpia dengan tangan saya sendiri. Makanya saya langsung bertanya resep membuat Lumpia kepada beliau. Pembaca Kompasiana yang rajin mengikuti unggahan Bun Naz tentang Lumpia, wah, isiannya menarik, lho!
Beliau bilang, lumpia yang ada di piring tersebut berisikan mie dan sosis. Saya tanyakan bahan dan cara membuat di grup perpesanan. Bahkan tadi pagi, saya menyempatkan diri menelpon beliau agar tidak salah bahan maupun tahapan pembuatannya.
Maklum, ini mau bikin pertama kalinya. Ada bahan yang rencananya di-skip saja, tapi justru menurut Bun Naz yang sudah mencoba resep berkali-kali tersebut, justru bahan tersebut harus digunakan. "Tetap pake susu, Mbak Siska. Nanti hasilnya akan lebih gurih dan enak. Bukan manis, lho. Buktikan saja."
***
Baiklah, saya mengikuti anjuran beliau. Bayangan soal rasa manis karena ada bahan susu dalam adonan isi, saya singkirkan saja. Toh beliau sudah berpengalaman. Tambahan modifikasi dari saya hanya wortel sebagai penambah isian, supaya tetap ada kandungan sayuran.
So, tunggu apalagi? Lakimares! Langsung kita mainkan resepnya!
Bahan utama:
- 2 mie instan
- 5 buah sosis sapi
- 13 lembar kulit lumpia
- 1 butir telur ayam
- 1 buah wortel
- 1 batang daun abwang
- 3 batang daun seledri
- 150ml susu cair putih UHT
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Bahan tambahan:
- 300ml air untuk merebus mie instan
- Minyak untuk menumis
- Campuran 1 sdm tepung terigu dan sedikit air untuk perekat lumpia
- Campuran 3 sdm tepung maizena dan air secukupnya untuk pengental adonan
- Garam, bubuk kaldu jamur, merica bubuk dan penyedap rasa sapi
Cara membuat:
