2. Masukkan tempe, aduk rata bersama bumbu. Tuangkan air (atau air kelapa) ke masakan. Aduk rata.
3. Masukkan tahu, aduk perlahan. Tuangkan air perasan asem jawa, kecap dan irisan gula jawa. Aduk rata secara perlahan agar tahu tidak hancur.
4. Masukkan daun salam dan lengkuas geprek. Bubuhkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata. Tutup wajan. Biarkan selama 15 menit.
5. Cek rasa, aduk rata kembali. Tutup kembali wajan sampai air sedikit menyusut. Jika sudah terasa gurih dan manis, matikan kompor.
6. Setelah bumbu meresap selama 2 atau 3 jam, tempe dan tahu bacem siap di goreng.
7. Goreng tahu dan tempe hingga coklat pekat, angkat, tiriskan, siap dihidangkan di piring saji.
Hasilnya, alhamdulillaah, Tempe Tahu Bacem Manis Gurih akhirnya terhidang untuk lauk makan siang dan malam bagi keluarga kami, ditemani segarnya sayur bening. Nikmat bersama sambel ulegan sendiri.
Inilah menu sederhana keluarga kami, tetap bahagia dan ceria hati menyantapnya dengan keadaan kesehatan yang terjaga. Semoga demikian juga dengan para pembaca Kompasiana yang selalu taat protokol kesehatan.
Selamat mencoba!
Salam sehat selalu.
